ケンタロウレシピ ナンプラー があったらあったで…。

NHK の きょうの料理ビギナーズ って番組から出ている料理本が
あるんだけど、それに 料理研究家 ケンタロウ が連載している、
「 ケンタロウ のないならないで、あったらあったで」って言うコーナーがあるんです。

この連載はないならないで、とりたてて困りはしないけど、
あったらあったで使い道は色々ある。そんな調味料やスパイスの活用法を
ケンタロウさんが紹介してくれるって言うものなんです。

私が見て選んだのが、「 ナンプラー 」の回でした。
で、紹介されていたのが、「豚肉といんげんのエスニック炒め丼」でした。
そのいんげんを絹さやに変えて作ったのがこれ↓です。

ものすごく簡単で、よくある材料で作るので、写真的に本当に
おもしろくない料理なんだけど、ケンタロウさんが作って載せてる
写真はさすがでした！美味しそうに盛り付けてるんですよ〜。

簡単なので同じように魅力のある料理になると思ったんだけど、
甘くありませんでした（≧▽≦）普通過ぎる料理ですよね。
料理研究家はやっぱりスゴイですね♪（当たり前ですねぇ）

これ、ナンプラーを加えるだけで本当に美味しかったです。
アジアの屋台で出てきそうな、おかずのっけご飯になります！
10〜15分くらいで作れるのに、ご飯はすんごくすすむ料理なので、
忙しい方にぜひ試してもらいたい一品です♪

少しだけアレンジしたのでレシピ載せちゃいます＾＾；
本当のレシピは本を買って下さいね。

NHK きょうの料理ビギナーズ 2008年 07月号 [雑誌]
↑残念ながら楽天では売り切れてました…ので書店にて。

■豚肉と絹さやのエスニック炒めの作り方■

●材料●２人前●
・豚ばら薄切り肉………………100〜120ｇ
・絹さや…………………1パック
・卵………………………２個
・にんにく・しょうが………各1片

・ごま油…………………適量
・塩＆粗引き黒コショウ…各少々

【調味料】
・ナンプラー………………大さじ1
・酒………………………大さじ２
・砂糖……………………大さじ1/2

●作り方●
１：下準備

　　・豚肉は一口大に切る。
　　・絹さやはヘタと筋を取り除く。
　　・にんにく、しょうがはみじん切りにする。
　　・調味料を混ぜ合わせておく。
　　・卵はわりほぐしておく。
　　
２：炒める

　　・フライパンにごま油を熱して、にんにく、しょうがを入れ
　　　焦がさないように香りを出す。
　　　豚肉を加えて炒めて、色が変わったら、絹さやを加え塩、コショウする。

　　・絹さやが色づいてきたら、フライパンの余分な油をペーパーキッチンで
　　　取り除き、具を隅に寄せ、卵を加え半熟状になるまで炒める。

　　・合わせた調味料を加えて、全体を混ぜ合わせて、器に盛って出来上がり。

※絹さやを加えて、塩コショウする時、ナンプラーの塩辛さがあるので、
　ほんの少しの量が良いと思います。