サイエンス レシピ の ホワイトソース なら カロリー 1/2 ?!

ホワイトソース ものの 料理 ってすっごく好きなんです♪
でも、いっつも作るのをためらってしまうのは、
やっぱりカロリー…心配です。

バターに牛乳に、意外と塩コショウもいっぱい使うし…、
チーズがまた合うから一緒に使ったりして…＾＾；

うん、やっぱり普段から食べるには心配になる材料です（≧▽≦）

でも、美味しいんですよね〜〜〜♪
ちょうどグラタンが食べたくなる季節だし＾＾；

ってことで、作りたいけど、また今度にしよう！
外食で食べよう！と自分をごまかしごましやってきたんですが＾＾；
先日、 おもいっきり DON ! で
ホワイトソース の面白い レシピ を紹介してました！

サイエンスレシピ で ホワイトソース が作れるのだそうです！
サイエンス？！恐い！って感じがしますが、恐くないですよ＾＾

この材料で、通常のホワイトソースと同じ味に作れちゃうのです♪
豆腐と長芋なんてヘルシ〜ですよねぇ。

カロリーは、
通常のホワイトソースだと130kcalのところ、
68kcal、半分近くに落とせるのです♪
脂肪分はなんと70％オフに！！

これは使えるはず！ってことでまたまたしっかりメモりましたよ＾＾
で、今日さっそく この サイエンスレシピ のホワイトソースで
小松菜のクラムチャウダーを作ってみました♪
→カロリー半分の小松菜の クラムチャウダー レシピ
（記事を書き次第アップしますね＾＾）

で、そもそもその“サイエンスレシピ”ってはなんなんでしょう？

それは、
九州大学院教授　工学博士　都甲 潔（とこうきよし）先生が開発した
『味覚センサー』という機械を使って、
人間が感じる味覚を数値化することで、
元とは違う材料でその元の味を再現できるレシピのことを
“サイエンスレシピ”と呼んでいるのだそうです。

科学ですね（≧▽≦）

例えば有名なこの食べ合わせ知ってますか？

プリン（適量）＋しょうゆ（適量）＝ウニ

こんな感じで、思わぬ組み合わせで、人の舌だと
ウニの味に感じてしまうのだそうです！

この日（2009年11月23日放送）のおもいっきりDON！では
こんな組合せのサイエンスレシピが紹介されていましたよ！

・サイエンスレシピ１
　麦茶（３０ｍｌ）＋牛乳（１００ｍｌ）＋砂糖（５ｇ）＝コーヒー牛乳

・サイエンスレシピ２
　たくあん（１０ｇ）＋牛乳（１００ｍｌ）＝コーンスープ

・サイエンスレシピ３
　ゆで卵の黄身＋はちみつ（３：２）＝栗

・サイエンスレシピ４
　しょうゆラーメン（１４０ｇ）＋アイスクリーム（７ｇ）＝とんこつラーメン

・サイエンスレシピ５
　鶏レバー：マヨネーズ（３：１）＝フォアグラ

・イエンスレシピ７
　きゅうり（４０ｇ）＋はちみつ（５ｇ）＝メロン

・サイエンスレシピ８
　プリン（適量）＋しょうゆ（適量）＝ウニ

・サイエンスレシピ９
　のり（１枚）＋しょうゆ（少量）＋みかん（２房）＝イクラ

面白そうなので、ぜひ試してみてください＾＾
ゲストの方が何も知らされずに食べたら、全く分からないくらい
味は激似しているようなので、まずくはならないと思いますよ＾＾

詳しくはこちらで紹介されてました♪
→おもいッきり DON ！『"サイエンス・レシピ"で"おいしい"を科学する』