えのき氷がダイエット良いらしい-えのき氷の作り方
2011年11月15日
えのき氷。。。最近じわじわ話題になっているようです。
知ってますか？
何でもエノキの生産、全国ナンバーワンの長野県中野市で
かなりのブームになっているのだそうです。
そのまま食べてもなんとも美味しくなさそうですよね＾＾；
でもこれ、料理に加えることで
旨みアップで、普通のお味噌汁も美味しくなるのだそうです。
しかもただ美味しくなるだけはなくて、
なんと、ダイエット効果あるのだそうです！！
えのきだけ氷で痩せた人が続出？！
このえのき氷は、漢方のように煎じて食べれば健康に良いのでは？と考えられ、
ミキサーにかけて煮込んだものだったそうですが、
日持ちさせるために凍らせるようになって、えのき氷と呼ばれるようになったそうですが、
これ、毎日食べていると、食事制限無しでも特に運動量を増やさなくても、
好きなものを食べていても痩せる人が続出し、
これはダイエット効果がすごい！ってことで話題になったそうです。
あまりの人気で、製品化したところ、大ヒット商品になったのだそうです＾＾
楽天でも売ってましたよ。
けっこうご年配の方でも4kg痩せた！とか、
30～40代の方だと7～10kg痩せたとか言ってられました～。
えのき氷はなぜ痩せる？！
日本きのこ学会理事の江口文陽教授曰く、
「エノキタケは、低カロリーで生活習慣病・糖尿病などの病気に効果が
あることが判明している」
とのこと。
《エノキ氷の効能1》...ダイエット効果！
エノキタケには他のキノコよりも"キノコキトサン"を豊富に含まれています。
このキノコキトサンには、体内で脂肪を吸着して体外に出す働きがあるのだそうです。
江口教授の実験で、
マウスに普通のエサを与えた場合と、
エサにキノコキトサンを加えて与えた場合とを比較してみると、
キノコキトサンを含むエサを食べたマウスの糞は
脂質の含有量が高かったことが分かったそうです。
つまり、脂質を体外に排出する効果が高まったってことですよね。
このキノコキトサンは、エノキタケの細胞壁にあるので、
細胞を壊してやるのが良いのだそうです。
なので、キノコ氷を作る工程で、ミキサーでペースト状にするのは
理に叶っていて、さらに煮て、凍らせることで、
完全に細胞が壊れてしまうので、キノコキトサンをより多く抽出しやすくなっているのだそうです。
《エノキ氷の効能2》...便通が良くなる
エノキタケには非常に食物繊維が多いのです！
なんとその量はキャベツと比べたらこんなにも差が！
しかも胃の中の消化酵素に破壊されずに腸をしっかり運動させるので、
便通が良くなる効果が高いのだそうです。
《エノキ氷の効能3》...美肌効果
エノキタケにはトレハロースという成分が含まれています。
このトレハロースには乾燥や皮膚のシワなどを防止する働きがあるので、
美肌に効果があるのだとか！
肌を保湿するのに有効な成分なので、期待できそうです＾＾
えのき氷の作り方
《材料》...エノキ氷12個分
・エノキタケ...300ｇ
・水...400cc
巫女ビー《作り方》
1：エノキタケの石突部分を切り落としてザク切りにします。
※エノキタケは洗いません。
洗うとエノキタケに含まれる水溶性の美味しいエキスが流れてしまうのだそうです。
さらに、エノキはとても清潔な環境で育てられているので洗わなくても大丈夫なのだそうです。
2：カットしたエノキタケと水をミキサーに入れて、30秒ほどかけてペースト状にします。
3：鍋にうつして、焦げないように弱火で約60分混ぜながら煮詰めます。
4：粗熱が取れたら、製氷機に流し込んで冷凍庫で冷やし固めたら完成。
冷凍庫の中だと、約半年は保管可能なのだそう！
えのき氷の活用法
【えのき氷のきのこご飯】
えのき氷を入れるとふっくらと炊けて旨みたっぷりで美味しいのだそうです！
《材料》...4人分
・えのきだけ...100ｇ
・しめじ...100ｇ
・干ししいたけ...2枚
・ニンジン...20ｇ
・ゴボウ...20ｇ
・鶏肉...50ｇ
・油揚げ...1/2枚
《調味料》
・しょうゆ...大さじ1
・酒...大さじ2
・塩...小さじ1/3
・だし汁...300ｃｃ
《作り方》
1：調味料に溶かしたエノキ氷50ｇを混ぜる。
2：お米2合に（1）を流し込んで、具材をのせて炊く。
【万能調味料のえのき氷味噌】
《材料》
・味噌...大さじ1
・バター...少々
・溶かしたエノキ氷...2個分
材料を混ぜ合わせる。
※鮭のホイル焼きの時に、このエノキ氷味噌を塗って焼くと
とても美味しくなるそうです！
普通のお味噌で焼いたのとは全く違うのだそうですよ＾＾
えのき氷、流行りすぎて、スーパーからエノキが消えませんように＾＾；
カテゴリ：TV番組情報
関連する記事：1件
- 干しエノキの作り方と活用法（えのきだけレシピ集）(2011年12月20日)
コメントする