タニタ 社員食堂 レシピ！〜１〜（DON!で紹介）

今日のお昼の番組『DON！』で紹介された、
タニタの社員食堂のレシピ、さすが低カロリーでとても美味しそうでした！

カロリーを抑えるポイントなど満載で、
しかも、DON!ではさらに料理研究家のマロンちゃんがアレンジしたレシピまで
紹介されていました。

ってことでさっそくメモメモ♪

あ！ちなみに今日は、
タニタの社員食堂のレシピ本（続）の発売日でした＾＾

【入荷予約】体脂肪計タニタの社員食堂（続）

こちらは始めの方のレシピ本です↓

体脂肪計タニタの社員食堂

●揚げてもカロリーが上がらない！ぷちぷち歯ごたえお肉定食 レシピ

・ささみのごま揚げ・・・245kcal
・小松菜の野菜炒め・・・68kcal
・柿とこんにゃくの白和え・・・57kcal
・もやしのかき卵スープ・・・20kcal
・白米（100g）・・・160kcal
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
合計 550kcal（白米100ｇを含む）

これだけのボリュームでこのカロリー！
しかも栄養バランス的にも良さそう！完璧なレシピですよね＾＾
こんな社員食堂、真剣に羨ましいです！

※料理写真はこちらでしっかり紹介されているので、ご参考に♪
→DON!で紹介された お肉定食 の仕上がり写真

【ささみゴマ揚げ レシピ】
≪材料≫…2人前
・ささみ・・200g
・酒・・小さじ1/2
・しょうゆ・・小さじ2
・片栗粉・・小さじ2
・白ごま・・大さじ2
・揚げ油・・適宜
・大根・・3cm
・レモン・・1/4個

≪作り方≫
1：大根をおろし、レモンはくし型に切ります。

2：ささみは筋をとって、酒としょう油で下味を漬け15分ほどおいてから
　片栗粉を混ぜます。

3：下味をつけたささみに白ごまをまぶしてこげないように揚げます。

4：器に盛り付け、大根おろしとレモンを添えます。

※ささみゴマ揚げのタニタ的ポイント！
　ポイントは、鶏もも肉ではなく、鶏ささみを使うこと。
　皮つきの鶏もも肉の場合、100gあたりのカロリーは253kcalありますが、
　ささみになると114kcalと、半分以下に！！
　高タンパク低カロリーで、ダイエットに最適なんですね＾＾
　ただ、ジューシーさにかけるのでは？って心配になりますが、
　衣にゴマを使うことで香ばしくなるので、脂がなくても美味しく食べれるのだとか！
　しかもパン粉より揚げ油の吸収を少なく抑えられるので、さらに低カロリーに♪

【小松菜の野菜炒め レシピ】
≪材料≫…2人前
・小松菜・・1/2束
・しめじ・・1/2パック
・にんじん・・4cm
・ベーコン・・20g
・油・・小さじ1/2
・塩・こしょう・・各少々

≪作り方≫
1：小松菜は3cm長さに切ります。しめじは石づきをとり、ほぐします。

2：にんじんは3cm長さの短冊に、ベーコンは短冊に切ります。

3：鍋を熱し、油を入れベーコン、にんじん、しめじ、小松菜の順に
　強火で炒め、塩・こしょうで味を整えます。

※小松菜の野菜炒めのタニタ的ポイント！
　傷める時に使う脂の量を極限（1人分1g：小さじ1/4）に減らします。
　ベーコンからも脂が出るので、使う油はその量で十分なんだとか。
　ただし、テフロン加工されていないフライパンは焦げ付きやすので、要注意！

　また、歯ごたえが残るように炒めるのもポイントです。
　よく噛んで食事に時間をかけることで、血糖値が上昇し、
　満腹感が得やすくなるんですね。

【柿とこんにゃくの白和え レシピ】
≪材料≫…2人前
・柿・・40g
・こんにゃく・・40g
・干ししいたけ・・1/2枚
・きぬさや・・10g
・木綿豆腐・・1/6丁
・白すりごま・・小さじ1
・さとう・・小さじ1
・しょうゆ・・小さじ2/3

≪作り方≫
1：柿、こんにゃくは短冊に切り、こんにゃくはゆでてあく抜きをする。

2：椎茸は戻しておく。きぬさやは斜め1/2に切ってさっとゆでる。

3：木綿豆腐はしっかり水切りをしておく。

4：砂糖、しょうゆ椎茸の戻し汁(適宜)で、こんにゃくと椎茸を煮、

5：木綿豆腐は煮汁を少し足してフープロ等で滑らかにしておく。

6：ごま、柿を入れて、良く混ぜる。

※柿とこんにゃくの白和えのタニタ的ポイント！
　柿の甘みを利用すること！
　しいたけの出汁、ごまのコクに加え、柿の甘みを利用することで
　みりん、砂糖の量を減らすことができるのだそうです！

【もやしのかき卵スープ レシピ】
≪材料≫…2人分
・もやし・・1/10袋
・卵・・1/2個
・ねぎ・・10cm
・中華スープ・・300cc
・塩・こしょう・・各少々

≪作り方≫
1：もやしは洗います。ねぎは小口切りにします。

2：鍋に中華スープを入れ、もやしを入れて煮、塩、こしょうで味を整えます。

3：卵をとき入れ、ねぎを加えて火を止めます。

【マロン流アレンジ・ささみのごまトースター焼き】
≪材料≫…4人前
・ささみ・・400g（8本）
・酒・・小さじ1
・しょうゆ・・大さじ1
・白ごま・・20g
・黒ごま・・20g
・ゆずこしょう・・小さじ2
・オリーブ油・・大さじ1
・大根・・200g
・砂糖・・小さじ2
・レモン汁・・小さじ1
・ピーマン（赤・黄）・・少々
・レモン・・少々

≪作り方≫
1：ピーマン（赤・黄）は細切り、レモンは薄切りに切る。

2：ささみは筋をとって観音開きにし、酒、しょう油で下味を漬け5分ほど置く。

3：さみに白ごま・黒ごまを片面にまぶしてトースターで約8分ほど焼く。

4：大根はすりおろし、レモン汁、ゆずこしょう、オリーブ油、砂糖と
　混ぜ合わせてタレをつくる。

5：焼きあがったささみを器に盛り付け、4のタレをかけて、
　ピーマンとレモンを添える。

※ささみのごまトースター焼きのマロン的ポイント！
　タニタの「ささみのごま揚げ」と同じく、ささみでカロリーオフできる上に、
　揚げずにトースター焼くので、さらに低カロリー。
　そして、黒ゴマと白ゴマを混ぜると見た目てきにもアップ！
　加えて風味がアップ！
　そして、観音開きにするので、早く火が通り、時短もできます。
　タレも柚子こしょうとオリーブオイルで風味がアップしています♪

DON!のゲストのみんな大絶賛でした！
タニタのささみ揚げとマロンちゃんのささみトースター、
どちらも作って、味比べしてみたいなと思います♪

※料理写真はこちらでしっかり紹介されているので、ご参考に♪
→DON!で紹介された お肉定食 の仕上がり写真