鰆の味噌照り焼き　レシピ

やっと春の陽気を感じれるようになって、
気持ちもウキウキとしてきますよねぇ。

春の魚と書いて「鰆」。
せっかくこんなに春が嬉しいんだから、
春を感じる献立にしたくて、
そして肉料理が続いたので、今日は魚。
鯛も美味しそうだったけど、
この鰆の漢字が目に止まって購入〜。

鰆と言えば、大阪生まれの私は西京漬けしか
思い浮かばないって感じですが、今日食べたいので、
照り焼きに決定〜。

でも白味噌味もやっぱり捨てがたいので、
味噌も混ぜてみることにしました。

鰆の栄養分の特徴はカリウムの数値が高いこと。
カリウムには血圧を下げる作用があります。
詳しい内容は鰆の栄養にまとめました〜。

鰆の白味噌照り焼きのレシピ↓

●材料●４切れ分●
・鰆の切り身……………………4切れ
・調味料
　・白味噌（西京味噌）…………大さじ1.5〜2
　・みりん…………………………大さじ2
　・しょうゆ…………………………大さじ2
　・水………………………………大さじ2

●作り方●
１：調味料を全部よく混ぜ合わせておく。
２：フライパンに油を熱して、鰆を皮目から焼きます。
　　両面良い焦げ目が付くくらいまで焼きます。
　（身が厚い場合は中火にして、フタをして焼くと
　　中まで火が通ります。）
３：合わせた調味料を加えて弱火にし、焦げないように
　　フライパンを回しながら水分をとばして煮詰めます。
　　途中ひっくり返して、両面にからめるようにし、
　　汁けがなくなるまで焼きます。

※付け合せはしし唐や、絹さやや三度豆なんかで色を添えると
　良い感じです。今回は全部なかったので、
　アスパラを鰆を焼いてる横で炒めて、お皿の横に添えました。
　味付けは塩も何もしてません。
　鰆のからめたお味噌で頂きました〜。

西京漬けとは少しだけ違う感じに焼き上がりました。
鰆の栄養を勉強して食べると、良いもの食べたなぁって
気にさせられますねぇ^^;