魚・肉の栄養のことの最近のブログ記事

みなさん鶏のソテーはうまく外はカリカリ、
中はジュウシーって具合に焼けますか？

簡単な調理法なんだけど、鶏肉はとても火が通りにくいので、
焼け上がりのタイミングって難しいですよね。

去年の11月くらいに「ためしてガッテン」でやっていた
鶏ソテーの意外なフライパン調理術なんですがメモってたので、
紹介したいと思います。

鶏のソテーの美味しい焼き方の続きを読む

初がつおの季節ですねぇ。

鰹は暖流の回遊魚で、適度の氷温を求め、群れをなして移動する魚らしいです。

鰹の旬は年に２回あります。
初がつおと呼ばれる春〜初夏と、もどりかつおと呼ばれる秋口です。

鰹の効果・効能の続きを読む

まずコラーゲンとは人間や動物の皮膚、内臓、骨などに含まれる
たんぱく質のことで、接着剤のように細胞と細胞をくっつけて、
体を支える重要な役割をしているんです。

コラーゲンを効率よく摂るために！の続きを読む

鰆ってスーパーではほとんど切り身しか
見たことありません。
実際どんな形なのか調べるまで知りませんでした^^;
体が細長い魚なんですねぇ。

そして「鰆」って漢字の通り、春を代表する魚！って
思ってました。
もちろん鯛と並ぶくらい春を代表する魚ではあります。
でも5〜6月にかけて旬と言われてるのは関西の方で、
関東や駿河湾、西伊豆方面では１２月以降の
冬が旬らしいのです。「寒サワラ」と呼ぶらしいのです。

もともと鰆の名前は細長い体の特徴から、
「狭腹（さはら）」、「腹が狭い」って意味から名付けられ、
後に、春に一番脂がのり美味しくなることから
「鰆」と書くようになったようです。

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