はなまる レシピ 塩豚 ならぬ 塩きのこ ？！

今日の はなまる マーケット の とくまる は
秋の味覚 “ きのこ ”でした！

きのこ のあれこれを今日も色々紹介してくれてましたが、
中で気になったのが、きのこの常備菜、“ 塩きのこ ”です。
色々バリエーションもきくので、さっそくきのこをまとめ買いして、
作ってみました。

きのこは単品使いより、色々なきのこを混ぜた方が、
やっぱり美味しさがアップするんだそうです。
きのこそれぞれに含まれているアミノ酸だとか、糖度だとかの
量が違うので、味が広がり、食感もそれぞれ違うので美味しいんだそうです。

その色々なきのこを揃えると、けっこうな量になってしまいますよね。
なので、この 塩きのこ で痛みやすいきのこの保存が少しきくように
考えたんだそうです。

【万能常備菜 塩キノコの作り方】
＜材料＞
・キノコ（シメジ・マイタケ・シイタケ・エリンギなど）・・・500g
・塩・・・小さじ1と1/2

＜作り方＞
1：キノコは手で適当な大きさに裂く。

2：鍋に湯を沸かして、キノコを10秒ほど湯通しする。
3：ザルにあげて、熱いうちに塩を振る。
4：冷めたら保存容器に入れて、冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で1週間保存可能。

この塩きのこでのバリエーションはこんな↓感じです。
例えば…
●塩キノコ＋納豆
　納豆に同量の塩キノコを混ぜ、付属のタレを加えるだけで、
　食感も楽しく味わいも良くなるそうですよ♪
●塩キノコ＋味付けもずく
●塩キノコ＋キムチ
●塩キノコ＋長イモ
●かんたんキノコご飯
　白いごはんに混ぜれば、即席キノコご飯が出来上がり。
●キノコ入り卵焼き

※この↓２種のレシピははなまるマーケットのＨＰでどうぞ♪
●塩きのこのつくね
●塩きのこのチヂミ
※追記→“塩きのこのつくね”作りました♪アップしましたのでどうぞ。
●塩きのこつくねのレシピ

塩きのこを使う利点は、量増し！食感アップ！旨味アップ！にあります。
さらに私は毎日なんらかの形できのこが料理に入っていれば、
便秘解消にも絶対に役立つはずではヽ（´▽｀）ノって思います。