消化酵素たっぷり大根のスペイン風オムレツ　レシピ

酵素ダイエットというのが巷で流行ってるとか…もう古いの？
よく分からないんだけど＾＾；
酵素を摂りいれて、消化の働きを良くして、それに付随して
さまざまな効果を発揮させるダイエットなのかな？と思ったんですが…。

すみません（≧▽≦）本当によく分からないんですが、
とりあえず、酵素は野菜にもたくさん含まれています。

その中でも大根は消化を良くしてくれる野菜の代表です。
昔から「もちの食べ過ぎには大根を食べるのが良い」と
言われているそうですよ。

大根にはおばあちゃんの知恵袋的な家庭で役立つ働きが
本当にたくさんあります。

調理学校では日本包丁を手入れする時に
大根のヘタを利用してました。
ニンジンじゃダメなんですか？って聞くと、
大根の水分量が一番良いから、昔から使われている
って先生は言ってました。

食用だけでなく、こういう使い方もあるんだぁって関心
したのをよく覚えています。

他に、のどの痛みににはおろし汁を入れた
ハチミツが効く！とか肩こり、筋肉痛にはおろし湿布
障子の黄ばみ取りにも利用されていたとか。
春の七草の一つ「すずしろ」としても親しまれてきました。

大根の旬は１１月〜3月くらいまでなので、
またしても季節外れの野菜です＾＾；

大根にはまだまだ効能がたくさんあります。
時間ができたらまたまとめていきたいと思いますので、
気長にお待ちくださいねぇ。

●材料●2〜3人前●
・大根…………………1/8本
・塩……………………少々

●卵液
・卵………………………3個
・牛乳……………………大さじ1/2
・粉チーズ………………大さじ1
・塩、コショウ……………各少々
・しょうゆ…………………小さじ1/2
・青ネギ…………………2本分くらい

・サラダ油、ゴマ油………適宜

●たれ
・豆板醤＋しょうゆ………お好みの分量で

●作り方●
１：野菜を切る。

　・大根は細めの千切りにし、塩をふって軽くもみ
　　しばらくおいてから、水けをしっかり絞る。

　・青ネギは小口切りにする。

２：卵液を作る。

　・ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、粉チーズ、
　　塩、コショウ、しょうゆ、青ネギを加えて混ぜ合わせる

　・水けを固く絞った大根を加えてざっくり混ぜ合わせる。

３：オムレツを焼く。

　・小ぶりのフライパン（直径20ｃｍ弱くらい）にサラダ油＋ごま油を
　　よく熱して、大根の入った卵液を流し入れて、速攻ゴムべらなどで
　　ぐるぐる全体をかき混ぜます。

　・ある程度タマゴガ固まってきたら中火にし、2分ほどおきます。

　・フライパンより少し大きめの皿をフライパンにかぶせ、
　　フライパンごとひっくり返し、オムレツを皿に移します。
　（こんがりと焼けた表面が上になり、まだ柔らかい面が下の状態。）

　・再度、皿からすべらすようにして、フライパンにオムレツを戻します。
　（今度は柔らかい面が下になるようにフライパンに戻します。）

　・このまま弱めの中火で5〜6分ほど焼いて、手で上から押した時、
　　ブニョブニョ感がなければ、皿に移します。

４：仕上げる。

　・皿に移したオムレツを、ホールケーキを切る容量で、
　　お好み大きさに切り分けて、盛り付け、更にお好みで、
　　豆板醤としょうゆをかけて食べます。

※付け合せにキャベツの千切りを合わせると、とっても胃に優しい
　一品なりますね。

※今回私は、ご飯にのせ、塩茹でしたブロッコリーを添えて食べました。
　優しい味付けなので、アクセントに豆板醤＋しょうゆは良く合います！