大根と豚肉の炒め煮　簡単レシピ

煮込まなくても、煮込んだように味に
味が染込むので、とっても美味しいです。

もっと大根の葉があれば、彩りももう少しよかったの
ですが、先に少し付いてる程度の葉しかなかったので、
入ってるんだか、入ってないんだか状態になりました。

大根の葉っぱってどうして切って売るのでしょう？
葉っぱ美味しいのになぁ〜。

また甜面醤って言う、中国の甘味噌を使いました。
今日のは、赤味噌より甜面醤を使った方が
甘くて美味しいと思うので、
甜面醤をぜひ、一度試してみて下さいねぇ。

この料理は大根が一度にたくさん食べれるのも
良いんですよ〜。もうそんなに寒くないので
ふろふき大根って気にはならないので、
これはオススメです。
冷めても味が少し濃いので、充分美味しいですよ。

●材料●3〜4人前●
・大根……………………1/2本（500ｇ）ぐらい
・大根の葉っぱ…………お好みで
・豚バラ薄切り…………200ｇ
・ごま油…………………適量
・白入りゴマ………………お好みで

調味料
・酒………………………大さじ3
・水…………………………1カップ
・甜面醤……………………大さじ3
・しょうゆ……………………少し（小さじ1〜2）
・コショウ……………………少々

●作り方●
１：だいこんはひょうし切り（長さ5cm・幅1〜2cm・厚み5mmくらい）
　大根の葉は小口切りに。
　豚肉は食べやすい大きさに切る。
２：大きめのフライパンにごま油を熱して、豚肉を炒める。
　　肉の色が変わるまで。
３：大根を加えて炒め合わせて、油を馴染ませ、酒を回しかける。
４：水を加えて沸騰させる。アクが出たら取り除いて、
　　中火にしてフタをして蒸し煮する。
５：大根が透き通ってきたらフタを開けて、葉を入れる。
　　甜面醤としょうゆを加えて、水分がなくなるまで炒める。
６：ゴマをふって器に盛る。

※大根の葉がない場合は何か青菜をパラパラ程度入れるのも
　良いかもしれません。