ほうれん草と鮭の炊飯ピラフ 簡単レシピ

ほうれん草と鮭の炊飯ピラフ簡単レシピ

2008年3月12日

ほうれん草が最近とっても安いんです。
そしてほうれん草を見ると、抗酸化作用の働きがあって…。
抗酸化作用とつながるのはやっぱり美肌効果!？
となれば、暖かくなる前に毎日でもたべないと〜^^;

ってことで今日はほうれん草料理。
前に「はなまる」でやっててうっすら覚えてたレシピで
今日は作ってみました。
（メモとってないので、だいたいで作ったら美味しかったです！）

今日のポイントはパリパリほうれん草です！
このパリパリほうれん草はやってみるべきですよ。

↓パリパリほうれん草

写真ではうまく伝わらないと思うんだけど、
このほうれん草触ると、枯葉のようにパリパリなんです。
握るとポロポロとくずれる状態です。

これはトースターで焼いて作るんです。
ほうれん草をトースト？って私も「はなまる」を見て驚いたんですが、
やってみて良かったです。

トースターでほうれん草の水分を飛ばすわけですから
旨みがぎゅぅっとされて、これすっごく甘いんです。
茹でると出てくるほうれん草のえぐみや苦味が
まったくなく、ほうれん草の甘みだけが感じれるのですごく美味しいです。
鮮度の良い、有機ほうれん草なんかだと
もっともっと美味しいんだろうなぁ〜。

ほうれん草と鮭の炊飯器ピラフのレシピ↓
（この名前は勝手につけました^^;）

●材料●2合分●
・ほうれん草……………………１わ
・鮭の切り身……………………２切れ
・酒………………………………大さじ1
・塩・コショウ……………………各少々
・お米……………………………２合
・バター…………………………10〜15ｇ

●作り方●
１：ほうれん草をざく切りにする。
２：お米２合を研いで普通に炊飯器の水の量を入れ、
　　セットする。
３：ほうれん草の2/3量をセットしたお米の上におく。
　　上から塩・コショウを少ししておきます。
４：ほうれん草の上に酒をふりかけた鮭を乗せます。
５：ご飯が炊ける間に、残したほうれん草の1/3量を
　　トースターで焼きます。
　　キッチンペーパーなどで水分はしっかりとり、
　　トースターのトレイに並べて、160℃で６分ほど
　　焼きます。パリパリになるまで焼くので様子は見て下さい。
６：炊き上がったら少しだけ蒸らして、鮭をいったん取り出して、
　　骨を取り除いてほぐす。
７：ほぐした鮭をもう一度炊飯器に戻し入れて、
　　バターも入れて、ざっくり底から混ぜる。
　　味を見て、塩が足りなければ足したりします。
８：器に盛って、パリパリほうれん草をくずしながら
　　ふりかけます。