野菜の栄養のことの最近のブログ記事

もうすっかり定番野菜になったゴーヤーは
やっぱり暑い夏に食べるのが一番ですよね。

ゴーヤには暑い夏に取り入れたい栄養が
たくさんたくさん詰まっています。
そして今年の夏はどうやらかなり暑い夏になるのだとか…。
しかも９月まで続くので、暑さは長い間続くのだとか…。

もうすでにバテ気味な人もたくさんいるのでは？
旬のゴーヤーをたくさん食べて栄養補給して、
暑〜い夏を夏バテ知らずで乗りましょう〜♪

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ピーマンの旬は6〜9月です。今が旬ですよねぇ。

先日スーパーでぷりぷりの鮮やかな緑色と赤色の
美味しそうなピーマンが並んでいるのをみかけました。

緑ピーマンも赤ピーマンも１袋６個ぐらいづつ入って売られて
いたので、２人暮らしのうちでは１袋で十分です。

皆さんはこういう時どちらのピーマンを選びますか？

この時はちょっとたまには赤ピーマンも良いかなぁって
思って、私は赤ピーマンを買ったんだけど、
実は緑ピーマンと赤ピーマンの栄養効果にはかなりの違いがあるんです。

ピーマンの栄養価　緑ピーマンＶＳ赤ピーマンの続きを読む

沖縄のお義母さんからダンボール２個分の荷物が届きました〜♪
上の写真はほんのほんの一部なんです（≧▽≦）

沖縄から荷物が届くと、うちの旦那はいつもニコニコです！
私もかなりウキウキします。
二人でダンボールを前に子供のようにガムテープをはがしている姿を
客観的に見られたら、かなり笑える姿なんだろうなぁ〜＾＾；

沖縄からの贈り物−青パパイヤの栄養の続きを読む

雑穀 生活を始めようってずっと思いながらなかなか切り替えられずにいました。
雑穀 が良いってことは知ってるんですが、種類が多すぎる(ノ´〜｀)ノ

これは色々試していくしかないのかなぁと思い、
とりあえずお試しサイズを買ってみました。

雑穀 生活のススメの続きを読む

トマトの栄養って聞くと「リコペン」ですよね。

そのリコペンは調理法によって、吸収量を増やすことが
できるんだそうですよ！

これも昔、「ためしてガッテン」でやってた内容なんですが＾＾；

トマトのリコペンの効率の良い摂り方の続きを読む

「トマトが赤くなると医者が青くなる」とい言われているほど、
トマトにはさまざまな効能があります。

普通に知ってるつもりの「トマトの栄養」でもきちんと調べて
勉強したらまだまだ知らない栄養や効果がたくさんありました。

トマトと言えば「美容に効くリコピン」ってくらいの知識は
ありましたが、正確にはこのリコピンにはどんな働きが
あるのかは知りませんでした。

野菜の栄養を知れば、毎日の料理も、なんか変わるんですよね。
本当に作りがいができ、楽しくもなり、そして健康にもなれちゃうんですから、
ぜひ、知って得して下さいね。

トマトの栄養の続きを読む

玉ねぎの栄養価はカリウム、亜鉛、リン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃなどを含みます。
でも栄養素としてそれほど期待できるほどではないのです(ノ´〜｀)ノ

でも玉ねぎに含まれるあの独特の刺激臭の「硫化アリル」には
ものすごい薬効とも言える効果が期待できるんです。

脇役に徹している玉ねぎですが侮れませんよ〜。

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トマトを水に浮かべると、浮くものと沈むものがあると思います。
その差はどうも糖度の差にあるようなんですよ。

昔ためしてガッテンでやってた内容によると、
糖度って言う度数が「6」をボーダーラインに、浮いたり沈んだりするようです。

あま〜いトマトの見分け方の続きを読む

ピーマンと言えば、ビタミンの宝庫ですよね。

中でもビタミンA・ビタミンCが豊富です。
ビタミンCはレモンの２倍近く量が含まれているんですよ。

その他ビタミンB1・B2・D・E・Pのビタミンが含まれていて、
鉄分・カルシウム・カロテンと栄養抜群の野菜なんです。

ピーマンの栄養と効果の続きを読む

ショウガのあの独特の香りと辛味成分には
色々な働きがあり、「ショウガなしでは漢方は成り立たない」と
言われる程の薬効がそなわっていることは、
●生姜（しょうが）パワー
で書きました。知っていたら得をするので良かったらどうぞ〜↑

でもショウガはそれだけでなく、
お肉を柔らかくする働きまであるんです。

ショウガのパワーはまだありました！の続きを読む