キャベツの栄養（1）

キャベツには、ビタミン類が豊富に含まれています。
中でも特徴的な成分はビタミンＫとビタミンＵ。

胃腸薬の名前で有名な「キャベジン」とは
キャベツに含まれるビタミンＵの別名のようで、
その薬効を取り入れたんですね。

胃腸薬の名前になるくらいに、このビタミンＵは
胃壁の粘膜を丈夫にし炎症や潰瘍を予防してくれるんです。
ビタミンＫは血液凝固作用があり、潰瘍で出血した傷口を
塞いでくれる働きがあります。
胃腸に優しい成分もりもりですね。

でもどうやらビタミンＵは熱に弱いようです。
生食で摂らないとダメみたいですねぇ。

キャベツには他にビタミンＣがずば抜けに含まれています。
これも熱に弱いので、生でキャベツを食べるのは大事ですね。
でも生ばっかりだと体を冷やしそうなので、
その時その時に合わせて調理するのが良いのかな。

あとビタミンＣはキャベツの中心部の方がたくさん含まれて
いて、外側の緑色の部分にはカロテンが豊富なようです。
中と外で栄養の含有量が違うので、
これも頭に入れて料理したいですね。

胃腸障害の時は生ジュースが良いようです。
キャベツをそのままジューサーに入れて冷やして飲む
のが効果的なようです。
どんな味がするのかな？もし飲みづらい時は、
りんごを加えたり、オレンジやグレープフルーツなんかも
一緒に入れて飲むと良いかも知れません。

二日酔いや胸焼け、胃もたれたれなんかには
葉を数枚布きんに包み、上から潰して絞った
青汁をそのまま飲むらしいです！

野菜は本当に薬ですね。
今度から高い胃薬を薬局で買わなくすむかも知れないなぁ。
豆知識大切です！

キャベツ料理のレシピはこちらです↓
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