ゴーヤーの栄養

もうすっかり定番野菜になったゴーヤーは
やっぱり暑い夏に食べるのが一番ですよね。

ゴーヤには暑い夏に取り入れたい栄養が
たくさんたくさん詰まっています。
そして今年の夏はどうやらかなり暑い夏になるのだとか…。
しかも９月まで続くので、暑さは長い間続くのだとか…。

もうすでにバテ気味な人もたくさんいるのでは？
旬のゴーヤーをたくさん食べて栄養補給して、
暑〜い夏を夏バテ知らずで乗りましょう〜♪

ゴーヤーがこんなに出回り、家庭で普通に調理されるようにになったのは
ほんの数年前のことですよね。
沖縄ではずっと昔から欠かせない野菜として食べられていたのに
なんで今までこっちには入って来なかったの？って思ってたら、
調理師学校の先生いわく、

苦いから受け入れられなかったのもあるけど、
沖縄で栽培されていたゴーヤーには台湾から飛んできた虫（外来種の害虫）が
付いていた為、本島に出荷することが許されていなかったとか。
でももうその虫は駆除できたらしく、その後やっと本島にも入るようになったんだ
そうです。で、数年前からの沖縄ブームに乗って全国に広まったとかヽ（´▽｀）ノ

で、そのゴーヤーの栄養なんだけど、
ゴーヤーの特徴と言えば苦味ですよね。
この苦味がやっぱり、体にはかなり良いらしいです。

ゴーヤーの苦味成分はモモルデシンと言い、
胃液の分泌を促して、食欲を増進してくれるのです。
更に、肝機能を高めて血糖値を下げる働きもあると言われているのです。
抗酸化作用もあるので、アンチエイジングにも期待できますね。

ゴーヤーのその他の栄養価は
ビタミンＣ、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどが豊富！
これって夏バテ解消効果がたくさん詰まっていると思いませんか？
夏にうってつけの野菜はやっぱり南国の野菜、ゴーヤなのかも知れません。

ゴーヤーのビタミンＣは加熱に強いので、
たんぱく質の豊富な食材（卵やお肉）等と一緒に食べると良いみたいですね。

苦味成分の持つ抗酸化作用と、このビタミンＣとで、
暑い日差しで受ける肌へのダメージにも効果的かも知れません！

ゴーヤーの旬は6〜9月です。
体が必要とする栄養もりだくさんのゴーヤ食べまくります！