あま〜いトマトの見分け方

トマトを水に浮かべると、浮くものと沈むものがあると思います。
その差はどうも糖度の差にあるようなんですよ。

昔ためしてガッテンでやってた内容によると、
糖度って言う度数が「6」をボーダーラインに、浮いたり沈んだりするようです。

もちろん糖度6以上のトマトが甘くて沈み、
それ以下が沈んでしまう結果です。
通常スーパーなんかに出回るトマトの糖度は4〜5までの
モノが多いそうなんで、トマトは酸っぱいものなのかも知れません＾＾；

あと、普通に見た目が同じ赤さで完熟してるように見えるトマトでも
食べると甘さが異なる場合がありますよね？これは、

・トマトが完熟する前に収穫され、その後日が立ち赤くなった場合。
・トマトが枝に付いたまま完熟し、その後収穫された場合。

の違いにあるようです。
トマトは枝に付いたまま完熟することで甘くなるので、
同じ赤色に見えても甘さの差があるってことなんです。

そして普通、はトマトの旬は夏です。
夏の暑い時期ではトマトの成長が早いことや、傷みなんかを防ぐために
早めに収穫することが多いんだそうです。
トマトの旬の夏は甘みや旨みがまだ十分でないトマトが
市場に出回りやすいそうなんです。

なので、実はトマトは今の春先の方がゆっくり、じっくり完熟させて収穫するので、
春のトマトは甘くて美味しいんだそうですよ。
（ピーマンと同じです。）

しかしだからと言って、夏のトマトがダメって訳では決してないのです！
トマトの糖度とトマトに含まれるビタミンCの割り合いは常に反比例していて、
夏のトマトには糖度が低い分、ビタミンCが豊富なんです。

夏は特に人の体にはビタミンCが必要です。
酸っぱくても「美白のビタミンC」と心でおまじないのように
呟いて食べれば、美味しいトマトに変身するかもしれないですよ！（≧▽≦）

それでも酸っぱいトマトはハズレだ〜(ノ´〜｀)ノって思ってしまう方は
加熱してトマトを食べれば、甘く感じて美味しいんです。

加熱することで味が凝縮され、糖度とうまみのもとのグルタミン酸が
アップするんだそうですヽ（´▽｀）ノ
●トマトのガーリック炒め
●トマト目玉焼き
なんかにして食べちゃえば良いのです！
（※レシピは後ほどアップしますね）
この↓フレッシュトマトのソースも、トマトに塩をするので、甘く感じますよ♪
●ケッカソースのレシピ

あ！あとスーパーなんかでトマトの甘さを見極める方法は
前に働いてたイタリアンのお店のシェフが言うには、
トマトの裏側に筋が入ってるのが甘い証拠らしいですんです。
こんな感じ↓

このとまと実際に甘かったですよ〜♪

ここ↓のトマトの筋はすご過ぎる（≧▽≦）大島完熟トマトだそうです。
●大島完熟トマト狩り

水をほとんど与えない方がトマトは甘くなるらしく、
ここの農園でも、水を殆ど与えない栽培方法で育てられているそうです。
トマトの原産国の険しいアンデス山脈で育てるように、自然な自己防衛本能を
働かせ力強く成長をさせた大島トマトは、
普通のトマトに比べ糖度にして2〜4倍、ビタミンCは数倍以上も含んだ
“完熟トマト”になるんだそうです！
果肉が締まり，ずっしりとした重さのトマトで、
実際に口にしてみると，野菜というよりは果物の味わいだとか！！