じゃがいもと手羽先肉のキムチ煮込み　レシピ

三月に入りましたが、今年はまだまだ寒いですね。
少し暖かい日があってホワ~ってなってたら、次の日は雪が！
ってなことも…。
今日はそんな寒い日にほっこり温まるレシピです。
キムチパワーであともう少しで終わる、（終わって欲しい…）
寒い日を乗り切りたいです。

手羽先を煮込む時間が必要なので、時間があるけど、
料理が面倒で手間かけたくないや〜って時にオススメな一品です。

キムチは日本のお漬物に比べて
塩分がかなり少ないので、嬉しいですね。

●材料●３〜４人前●
・手羽先……………………400〜500ｇ
・じゃがいも…………………中３個
・白菜キムチ………………100ｇ
・にんにく……………………１片
・しょうが……………………1かけら
・白ねぎ…………………………1/2本分
・白すりゴマ………………………大さじ2〜3

調味料
・酒…………………………大さじ2
・水…………………………3カップ
・砂糖………………………大さじ1.5
・しょうゆ……………………全部で大さじ1.5
・ごま油……………………適量

●作り方●
１：じゃがいもは皮をむいて一口大に乱切り。
　キムチは食べやすい大きさに切る。
　にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りに。
　手羽先は関節（曲がってるところ）で切って
　手羽元に近い方（大きい方）は骨に沿って
　切り込みを入れる。
　（味も入りやすいし、食べやすい）
２：鍋にごま油（大さじ1くらい）をひいて、
　手羽先を炒める。
　表面にうっすら焦げ目がつくくらいまで。
３：肉の色が変わったら、にんにく・ねぎ・しょうが
　を加えて炒め合わせ、酒をふりかけ全体をおおきく混ぜる。
４：水を加えて、煮立ったら砂糖を入れ全体を混ぜる。
　　1〜2分置いて、しょうゆ大さじ1弱（上記分量の半分）を
　　加えて、沸騰させる。
　　沸騰したら、火を弱めてフタをし、20〜30分煮る。
５：じゃがいもを加えて、再び煮たったら火を弱めフタをし、
　　10分程煮込み、しょうゆの残り大さじ1弱を加える。
　　さらに5〜6分煮込んで、じゃがいもに火を通す。
６：じゃがいもが柔らくなったらキムチ・白すりゴマを加えて
　全体を混ぜ一煮立ちさせ、ごま油大さじ1弱を回しかけて、
　風味を出す。白炒りゴマを上から散らしても良い感じです。

じゃがいもがくずれるくらい煮込んだ方が私は美味しいと思います。
ご飯にかけて食べるのもオススメです。
韓国料理のカムジャタンみたいに鍋を囲んで食べるのにも
なかなか良いですよ〜。アウトドアにも使える一品ですよね。