手羽先とジャガイモのお肌うはうは煮　レシピ

今日はコラーゲンを効率良く摂る方法を調べたり、
本を読んだりしたんで、さっそくコラーゲンたっぷりメニューにしてみました♪

今日の料理は和食の基本的な煮物として「手羽先と里芋の煮もの」
っていうのがあるのですが、これをあえてジャガイモに変えて、
しっかりコラーゲンの吸収と分解をして、お肌喜ぶメニューにしてみました。

今日勉強したコラーゲンの効率の良い摂り方は
別記事にまとめましたので、私自身知って良かったなぁ
って思うので、良かったら読んで下さいね。

●コラーゲンを効率良く摂るために！はこちらです。

そしてためになったなぁって思われた方は、
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嬉しいですヽ（´▽｀）ノすみません。

コラーゲンを多く含む食品2位は鶏皮です。
でも鶏皮ってカロリーが気になるんで、
何が良いのかなぁ？って調べてみたら、鶏肉は部位によって
カロリーが大きく違うようなんです。

一番カロリーが低いのは鶏ムネ肉の皮なし！
これじゃあコラーゲン取れません(ノ´〜｀)ノ
一番良いのはやっぱり、少し脂質が気になるんですが、
「鶏の手羽皮付き」かなぁと思います。
コラーゲンに合成してくれるたんぱく質も含まれているしなぁ。
おまけにお安い！＾＾；

そして次に、コラーゲンを吸収するのに必要なビタミンCですが、
ビタミンCを多く含んでいて熱に強いって言ったらジャガイモ〜ですよね。

●じゃがいもの栄養はこちらにまとめてます。

なので、今日のレシピは手羽先とジャガイモで
コラーゲンうはうはレシピです（≧▽≦）
疲れてお肌の弾力が…って気になる方はぜひ試して見て下さい！

■手羽先とジャガイモのお肌うはうは煮■

●材料●2〜3人分●
・じゃがいも……………………大３個（400〜500ｇ）
・手羽先………………………4〜5本

・調味料
　・だし汁………………………2.5cup
　・酒……………………………大さじ1.5
　・砂糖…………………………大さじ3
　・しょうゆ………………………大さじ2.5
　・みりん………………………大さじ1強

・さやいんげん…………………………６本〜お好みで

●作り方●
１：じゃがいもは皮をむいて、大き目の乱切りにする。
　　手羽先は軽く水洗いし、関節で2つに切り分け、
　　熱湯に入れて、余分な脂をとる。
　　（表面が白くなる程度でOK）
２：さやいんげんは筋を取り、塩を入れた熱湯で2分くらい下湯でし、
　　冷水にさらして、3〜4cmに切り分けておく。
３：鍋にだし汁を入れて、手羽先を入れて沸騰させる。
　　アクは丁寧に取り除く。沸騰したら中火にして煮る。
　　5分ほど煮たら、ジャガイモを加える。
　　さらに5分ほどしたら、酒と砂糖を加えて、落としブタをして煮る。
４：さらに５分ほどしたら、しょうゆ・みりんを加える。
　　落としブタをし、弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
５：仕上げにさやいんげんを加えて温まったら、火を止める。

※煮物は一度ゆっくり冷ましていくと味が素材に染込んでいくので、
　早めに作っておくのが良いですよ。

じゃがいもと手羽先を使ったコラーゲンたっぷりの他のレシピもあります。
●じゃがいもと手羽先肉のキムチ煮込みのレシピ