夏野菜レシピの最近のブログ記事

先日、立派な冬瓜を丸ごと頂いたので、
本格的に寒くなってしまう前に食べちゃおうと、カレーを作りました＾＾

寒くなる前に食べちゃった方が良い理由は、
冬瓜は、体に溜まった熱や水分を排出してくれる働きがあるからなのです！

日本の夏は気温はもちろん湿度も高いですよね。
するとかいた汗は蒸発しにくい状態になり、体から発散しにくいのだとか。
なので、余計な水分が溜まり、むくみなどにつながるのだそうです。

そこで冬瓜を食べると、利尿効果も高いので、
体から余分な水分の排出を手伝って、体の熱を下げてくれるんですね＾＾
冬瓜はもろ夏向き野菜なのです！

「冬瓜（トウガン）」という漢字を見て、冬の食べ物だって思っている
人もたま〜にみかけます＾＾
これは、収穫して丸ごとおいておけば、
冬まで保存できる瓜だから「冬瓜」なのです♪

分かっていても、冬瓜のトロトロスープなんて作ると、
体あったまりそうだなぁってついうつい思ってしまうんですけどね。。。

でで、昨日作った『ヘルシー 冬瓜カレー』のレシピは
“みんなの今日の料理”を参考に
作ってみました♪

ヘルシー 冬瓜（トウガン）カレー レシピの続きを読む

かぼちゃ と 豚肉 と らっきょう を炒めるレシピがあったので、
先日沖縄から送られてきた“ しまらっきょう ”を使って作ってみました。

が！どうも かぼちゃ と しまらっきょう がうまく絡みあってない味に
なってしまいました〜(ノ´〜｀)ノ
かぼちゃ は かぼちゃ で美味しいし、らっきょう は らっきょう で美味しい…。
でも２つ合わせて相乗効果？が生まれるかってなると…ん〜。

これは 普通の“ らっきょう ”で作るところ“ しまらっきょう ”で
作ったからなってしまったのか、どうか分かりません（≧▽≦）

かぼちゃ の らっきょう 炒め の 元気もりもり レシピの続きを読む

名前の通り、 かぼちゃ を牛乳で煮ただけ料理です。

和風料理、 かぼちゃ のそぼろ煮 のような見た目なんだけど、
全く違う味わいに仕上がるので、 かぼちゃ 大きいのを買ってしまった！
なんて時にも２日続いても全然飽きませんよ。

ミルクと かぼちゃ が混ざると、コーンスープにチーズを
入れたような味になるのは不思議です！
子供も好きそうな味になりますよ〜。

かぼちゃ のミルク煮　簡単レシピの続きを読む

この トマト スープ そうめん オススメです！！
お鍋一つで出来るので、手軽でスープごと食べれるので、
ボリューム、満腹感もありますよ〜。

いつもは パスタ で作ってたんだけど、
そうめん がうちにはすごく余っているので、今回はそうめんで！
そうめん 余っている方おられたら、ぜひ試してみて欲しいです♪

トマト の スープ パスタ ならぬトマトのスープ そうめん です。の続きを読む

この夏一番はまった食材は、 オクラ です。
オクラ の旬は7〜9月なので、そろそろ終わりです。

ってことで最近よく作るのがコレ、オクラ のおひたしです。
はなまる の ベストレシピ でも紹介されていたんだけど、
このシンプルな オクラのおひたし で食べるか、
ネバネバ仲間の長いいもと食べるかがマイブームなんです♪

オクラ 大好き♪ オクラ のおひたし 簡単レシピの続きを読む

お盆が過ぎて本当に寒いくらいの気温になってますねぇ。
あまりに急だったので、風邪ひいてる人も多いんだろうなぁ。

と、思いつつもうちはまだまだ夏野菜が食卓に上ってます（≧▽≦）
ナスとトマトとネギで色どりキレイな一皿になりました♪

ナスとトマトの豆板醤炒め　レシピの続きを読む

モロヘイヤ 食べてますか？
私は少なくともここ半年は、 モロヘイヤ 食べてませんでした。

あんまりレパートリーを持っていないので、
モロヘイヤ っていう存在を正直忘れてました（≧▽≦）

でもこの間、最近私の情報源になっている＾＾；「 はなまるマーケット 」の
とくまる で「 モロヘイヤ 」特集してました！

モロヘイヤ の栄養価を改めて知るとスゴイ！んです。

モロヘイヤ と塩昆布のたたき和え　簡単レシピの続きを読む

ルウ を使わない クイックカレー です。
これ、かなり失敗でした〜(ノ´〜｀)ノ

これはマロンさんのレシピで、マロンマジック を使ったんだけど、
全くコクのないカレーになりました。なんでなんでしょう？
でもなぜか、オクラだけが異様に美味しくなってました！
カレーの味と混じって、オクラをかじった時だけコクのある味がしたんです（≧▽≦）

料理は難しいですね…。

エビとオクラのクイックカレー　レシピの続きを読む

土曜日の朝にやってる番組、 『 知っとこ 』 で昨日やってたのが、
『 トマト の 最旬事情 』でした。

最近の野菜へのこだわりは産地だけでなく、
生産者にまでこだわりを持つ人が多くなっていますよね？
この『こだわり野菜ブーム』の中で
人気No.1の野菜は今、“トマト”なんだそうです。

そんな人気の トマト の味にもなんと流行があるんだとか！
今は“青い香りが強いその土地、その人しか作れない トマト ”がブームのようです。

プロの料理人達もそんなこだわりのトマトを求めて、
激しい競争が繰り広げられてるんだそうで、恐るべし トマトパワー ですねぇ。
そのプロの料理人が昨日の番組では トマトレシピ 色々紹介してて、
私が面白いなぁって思ったのが、『 トマ トのだし茶漬け 』でした！

知っとこ！ トマトのだし茶漬け　簡単レシピの続きを読む

はい、また カレーレシピ です（≧▽≦）
トマト をたくさん使った 夏カレー です。

ルウを使っているので、すんごく簡単なシンプルなレシピなのに
まるごとトマト がで〜んと入っているのでインパクト大です！

夏には 夏の野菜 を食べるのが一番です。
家庭菜園などで、食べきれない程のトマトがあったら
ぜひ試してみて下さいね♪

まるごとデーン！ トマトカレー　レシピの続きを読む