麻婆風茄子(マーボーナス)カレー レシピ

麻婆味のカレーです。素揚げしたナスがジュウシィでとても美味しいですよ。

スポンサードリンク

麻婆風茄子(マーボーナス)カレー レシピ

マーボーナスカレー
茄子って素揚げすると、なんでこんなに美味しくなるんでしょうヽ(´▽`)ノ

カロリーはかなり上がってしまうと思うんだけど、
美味しいので作ってしまうんですよねぇ。

かなり食欲わく美味しさなので、ご飯の食べすぎ注意メニューです。

茄子の紫紺色の皮に含まれる成分はナスニンで、
アントシアニン系の色素で、ポリフェノールの一種なんだそうです。
何だか目に良さそうですよね。

アントシアニンは活性酸素の働き抑制してくれたり、
血管をキレイにしてくれたりします。
詳しくはまたまとめたいと思いますが、
せっかくの茄子の季節です。色々な食べ方で食べたいですね♪

■麻婆風茄子(マーボーナス)カレーの作り方■

●材料●4人分●
・ナス……………5〜6本(500〜600g)
・豚ひき肉………250g〜300g
・ニンジン………1/2本
(※ニンジンは入れなくても問題ないです。野菜の種類を増やす為に
 入れてみたんですが、どちらでもOKです。)

・にんにく…………1かけ
・しょうが…………1かけ
・白ネギ……………1/2本

・豆板醤……………大さじ2
・カレー粉……………大さじ2弱

【合わせ調味料】
・味噌………………大さじ2
・酒…………………大さじ2
・しょうゆ……………大さじ1.5
・砂糖………………大さじ1.5
・水…………………1.5カップ

・水溶き片栗粉
 ・片栗粉……………大さじ1
 ・水…………………大さじ2

・揚げ油………………適量
・ごま油………………適量

■作り方■
1:下準備

  ・にんにく、しょうが、白ネギ・ニンジンをみじん切りにする。
   ※にんじんはできるだけ細かく切った方が火が通りやすい。
  ・調味料を合わせておく。
  ・水溶き片栗粉も作っておく。

2:ミンチを炒める。
 
 ・中華なべにサラダ油を熱する。
 ・中火にしてにんく、しょうがを炒め、香りを出す。
 ・白ネギとにんじん加えて軽く炒め、豆板醤とカレー粉を加えて、
  まぶし付けるように炒める。
  ※焦げやすいので注意!
 ・豚ひき肉を加えて、パラパラになるまで炒め合わせる。
 ・合わせ調味料を全部加えて、一度沸騰させて火を止める。

3:ナスを揚げる。

 ・揚げ油を高めの温度に熱する。
 ・ナスは切ったらすぐに油に入れるようにすると、アクがでません。
  (あらかじめ切っておく場合は、水につけてあく抜きをし、
   水分はペーパータオルなどでよく拭き取っておく。)
  ※ナスはタテ半分に切り、横に3〜4等分くらいに切る。

 ・色づき、ブクブク出ている泡が弱まって来たら、上げて、
  油をよくきる。

4:仕上げる。

 ・2の中華鍋を再び温める。
  温まったら中火にし、油をきったナスを加えて、大きく混ぜ合わせ、
  5分ほど煮込む。

 ・ナスにソースが馴染んできたら、水溶き片栗粉を加え、
  トロミを付ける。

 ・最後に香り付けにごま油を鍋肌から回し入れ、
  大きく混ぜ合わせたら、出来上がり。

スポンサードリンク

▽麻婆風茄子(マーボーナス)カレー レシピのキーワード

▽次の記事、前の記事

京都のお茶屋 京都・三丘園 | 揚げサバのおろしがけサラダ レシピ

野菜ごろごろ 毎日ごはん レシピ:新着記事

魔女たちの22時 沖縄 クチャ石鹸 大反響?! : 2010年8月18日
魔女たちの22時で紹介された 沖縄の クチャ石けん(クチャパック)は、かなり評判良さそうなので、試してみたい!
世界一受けたい授業 食べ物が美味しくなる 旬の科学 : 2010年8月15日
世界一受けたい授業(8月14日)で、徳江 千代子先生が紹介していた『食べ物が美味しくなる 旬の科学』について
はなまる 分けとく山 野崎さん直伝 そうめん アレンジ : 2010年8月13日
はなまるマーケット(8月12日)、和の巨匠、分けとく山の野崎さん直伝のそうめんアレンジレシピや、めんつゆの極意などをご紹介!
ZERO シャンプー 10日ほど使ってみて…( 口コミ ) : 2010年8月12日
話題の馬プラセンタ配合のZERO シャンプー を使ってみた管理人の 口コミ です。
はなまる 電子レンジ クッキング : 2010年8月 9日
はなまるマーケット(2010年8月9日)で紹介された 電子レンジ クッキング のレシピをご紹介♪
ZERO シャンプー & ZERO スノーウィーソープ 届きました♪ : 2010年7月29日
ZERO シャンプー & コンディショナーとZERO スノーウィーソープ がすっごく人気なようなので、 実際に購入してみました♪
土用の丑の日 うなぎ屋 かねよ の きんし丼 ! : 2010年7月26日
土用の丑の日(2010年7月26日)ってことで、テレビでも紹介されて有名なうなぎ屋“かねよ”に行ってきました。
ビーグレン 10-YBローション 1ヶ月使ってみた(口コミ) : 2010年7月23日
ビーグレンから発売される“10-Yローション”の口コミと、お得な情報を書いてます。
ビーグレン 10-YBローション 発売記念 キャンペーン : 2010年7月22日
b.glen(ビーグレン)の新商品『10-YB ローション 』の口コミや商品情報、お得なキャンペーン情報などのご紹介!
ビーグレン の セール で貰った 10-YBローション イイ! : 2010年7月20日
ビーグレンから近々発売される“10-YB ローション”についての私が感じた乾感想をご紹介してます。

▽麻婆風茄子(マーボーナス)カレー レシピのレビューをブログに書く

ブログのネタに使う場合は、以下のリンクソースをブログに貼るだけでOKです。

▽麻婆風茄子(マーボーナス)カレー レシピにトラックバックする

麻婆風茄子(マーボーナス)カレー レシピのトラックバックURL:
http://www.comecome-happy.com/mtcompo/mt-tb.cgi/456

▽麻婆風茄子(マーボーナス)カレー レシピにコメントする

(いままで、ここでコメントしたことがないときは、
コメントを表示する前に承認が必要になることがあります。
承認されるまではコメントは表示されません。そのときはしばらく待ってください。

 

 

 

画像認証

画像の中に見える文字を入力してください。


今日のキーワード

当サイトのRSS

カテゴリー

プロフィール

プロフィール pokinokoです。
・大阪出身・33歳
・旦那と2人暮らし
数年前に卒業した 調理師学校で学んだ ことを毎日のごはんに 生かしつつ、野菜を ごろごろ使った毎日 ごはんを綴ってます。
ブックマークはこちら
↓↓↓

オススメ!↓

実際に使ってみて本当に良かったオススメできるもの集めました!
↓シミがこんなに薄くなりました!写真載せてます^^
b.glen(ビーグレン) 口コミ
b.glen(ビーグレン)美白セット 口コミ ビーグレン 美白セット セール
↓トライアルセットがお得!
ビーグレン トライアルセット
↓これで慢性便秘が治ったんです♪♪小さなお子様の便秘にも安心ですよ♪
オリゴ糖体験レビュー 北の大地の天然オリゴ糖 北の大地の天然オリゴ糖

お役立ちリンク

悠香 茶のしずく体験しました
自然の力で便秘を解消!
抜け毛にはこのシャンプー
レシピブログ にほんブログ村 料理ブログへ 人気ブログランキングへ

Copyright (C) 2007 All Rights Reserved 野菜ごろごろ 毎日ごはん レシピ