ピーマンとカボチャのカレー煮

今日の主役はピーマン！
昨日買い物に行って、ふと気づいたんです。
最近ピーマン買ってないってことに。

別に嫌いな訳ではないのに、何でか忘れてました（≧▽≦）

ピーマンも知っての通り、たくさんの栄養が詰まっている野菜です。
しかも昨日は１袋68円で売ってました！これは買い時！
とばかりに買ったので、さっそく使いますよ♪ヽ（´▽｀）ノ

ピーマンの旬は夏ですよね。
でも実は春に出回るピーマンの方が美味しい場合も
あるんですよ！

ピーマンは普通、夏では栽培日数が15〜20日ぐらいなんですが、
春だと20〜25日ぐらいかけて生育するそうなんです。
その生育する間、じっくりじっくり時間をかけて熟していくので、
ピーマンの美味しさに現れてくるそうなんですよ。
これはトマトも同じだと聞いたことあります。

太陽の力がまだ弱い分じわじわ〜と時間をかけて、
美味しさを蓄えていく感じなんでしょうか。

春のピーマンの味を覚えておいて、
夏に意識して食べてみたいと思います。

そしてピーマンの栄養もまとめましたので良かったらどうぞ↓
●ピーマンの栄養と効能

■ピーマンとカボチャのカレー煮のレシピ■

●材料●4人分●
・緑ピーマン……………………2個…………1ｃｍ幅に切る
・赤ピーマン……………………1個…………1ｃｍ幅に切る
・かぼちゃ………………………250〜300ｇ…2〜3ｃｍ角に切る
・鶏モモ肉………………………１枚…………2〜3ｃｍ角に切る
　（下味用）
　　・酒………………大さじ1〜2
　　・塩・コショウ……各少々
　　・しょうゆ…………小さじ1くらい
　
・青ネギ…………………………2本分………2〜3ｃｍに切る
・唐辛子…………………………１本〜………種を取り出す
・ニンニク…………………………1片…………みじんぎり
・ショウガ…………………………1かけ………みじん切り

（調味料）
・水………………………………400ｃｃ
・カレー粉………………………小さじ2強
・酒………………………………大さじ1
・砂糖……………………………小さじ1くらい
・しょうゆ…………………………大さじ3
・水溶き片栗粉…………………

●作り方●
１：下味用の調味料を合わせて、切った鶏モモ肉にふり、
　　よくもみ込んで、10分ほどおき下味を付ける。
２：中華鍋に多めの油を熱し、切ったカボチャを入れて、
　　全体に油が回るように炒め、ピーマン・赤ピーマンを加え、
　　サッと炒めたら取り出す。
３：同じ中華鍋に油大さじ２、タカの爪を加えて熱し、香りを出す。
　　鶏もも肉を入れて、表面がパリッなるまで焼き、取り出す。
４：さらに同じ中華なべに、ショウガ、ニンニク、調味料のカレー粉を
　　加えて粉けを飛ばすように炒め、香りが出たら、
　　鶏もも肉、カボチャを戻し入れ、調味料の水、酒、しょう油、
　　砂糖、コショウを加え、コトコトと約10分煮る。
５：カボチャに火が通ったら、ピーマン、赤ピーマンと青ネギを加えて、
　　大きく混ぜ合わせて、水溶き片栗粉でトロミを付け、器に盛る。

※カレー粉を加えたらコゲやすいので注意。