こうちゃんレシピをアレンジ！アンチョビオイル炒め

こうちゃんの簡単料理レシピの
「春キャベツとタコのアンチョビオイルサラダ」をアレンジして、
「余り野菜のアンチョビオイル炒め」を作りました〜。

このこうちゃんレシピをそのまま試してみたかったんだけど、
タコがないし、春キャベツじゃなくて普通のキャベツしか
なかったので、炒めた方が良いしなぁってことで
急遽余り野菜から生まれた野菜炒めです。

このこうちゃんレシピのアンチョビオイルいけます！
かなり使い道広がりそうですよ〜。
アンチョビとにんにくの香りのオリーブ油で
炒めるだけで野菜がもりもり食べれます。
アンチョビの程よい塩加減がたまりません！

●こうちゃんの簡単料理レシピ
　「春キャベツとタコのアンチョビオイルサラダ」はこちらです。

■余り野菜のアンチョビオイル炒めのレシピ■

●材料●2〜3人前●
・キャベツ……………………1/4くらい
・にんじん……………………1/3くらい
・プチトマト……………………4〜5個
・塩・コショウ…………………各少々
・アンチョビオイル
　・アンチョビ…………………3〜4枚
　・にんにく……………………2片分くらい
　・オリーブオイル……………大さじ4くらい
　・パセリ……………………大さじ1くらい
　（あればでＯＫです）

●作り方●
１：キャベツはざく切りに。
　　にんじんは薄く切る。
　　プチトマトは４等分。
　　アンチョビは細かく刻んでおく。
　　にんにくはスライス。
　　パセリは細かく刻んでおく。
２：温めていないフライパンにオリーブオイルと
　　にんにくを入れて、中火にかける。
　　フツフツとにんにくが良い出してすこ〜しだけ
　　色づいたら、アンチョビを加えて、にんいくが
　　キレイに色づくまでゆっくり火を通す。
３：パセリを入れて、パチパチっていっている間に
　　にんじんを先に入れて炒める。
４：にんじんがしんなりしてきたら、キャベツを加えて
　　炒めて、火が通ったら、プチトマトを加えて
　　2〜3回あおって器に盛る。

※ポイントはにんにくにゆっくりじっくり火を通すこと。
　フライパンを傾けてオイルの中ににんにくが浮かぶ
　感じにしてじっくり火を通すことが大切です。
　中火が弱火にしないとにんにくはすぐにこげるので要注意〜！
※余り野菜はなんでも使えると思うので、試してみて下さい。

これで少し前に買ったアンチョビフィレ使い切りました！
アンチョビはかなり使えるヤツですねぇ。でも高いなぁ（≧▽≦）
次はアンチョビペーストを買ってみます。

アンチョビを使ったレシピはこちら↓です。
●ホタルイカと菜の花の春パスタレシピ
●新じゃがとアンチョビのバター炒めレシピ