その他いろいろレシピの最近のブログ記事

パンを長期保存していつでもサクッふわっにして食べる方法

アルミホイル調理のやり方(あさイチより)

フランスパンをはじめ、ハード系のパンが個人的にとても好きなんですが、天然酵母の手作りパンなどを購入すると、2~3日でカッチカチになることもありますし、すぐにパサついてしまいます。。
そもそも防腐剤など余計なものが使われていない自家製のパンは、そんなに日持ちしません。だからと言って毎日買いに行けるもんでもありません。。
けどパンは毎日少しづつ食べたいものですよね。。

パン職人藤森二郎さん(ビゴ東京・オーナーシェフ)曰く、
「そんな時におススメなのがアルミホイル保存!そして食べる時はアルミホイルトースト!」なんだそうです。
そんなパンを長く美味しく楽しめるコツをまとめたいと思います。
(※NHK・あさイチで紹介された内容の一部です。)

お肉や果物や魚の干物や刺身だって50度洗いで絶品食材に♪

2012年の新語・流行語大賞にもノミネートされた『50度洗い』

最近続々と新刊も発売されているのでまたもや話題になってきているようです。

おいしい! やせる! 健康になる! 50℃洗いレシピ (エイムック 2510 ei cooking)

金丸 絵里加 エイ出版社 2012-11-27
売り上げランキング : 20320
by ヨメレバ

先日はなまるマーケットでも紹介されていたのですが、まとめる時間がなかったので、遅ればせながらここでもまとめておきたいと思います。

50度洗いとは、50度のお湯で食材を洗うことで、野菜の新鮮さを取り戻したり、お肉や魚の臭みを取って美味しくしてくれるという調理の下ごしらえのこと。

50度洗いの産みの親はスチーミング調理技術研究会代表の"平山一政"さんです。
平山さんはもともと蒸気の研究のエンジニアさんだったようですが、食材を50度のお湯で洗うという下ごしらえの新常識を発見し、公表したところ話題になったのだそうです。

平山さん曰く
『食材を50度で洗うことで、ワンランク!場合によってはツーランク上の美味しさになる!』とのこと。

ひと手間クッキングのレシピ-世界一受けたい授業

世界一受けたい授業(2011年5月28日放送)の
ひと手間&ちょい乗せクッキング』で紹介されたレシピの続きです。
世界一受けたい授業 ひと手間クッキング レシピ
ここでは

  • トマトジュース+味噌+コーヒーゼリーで作るハッシュドビーフ

  • 牛乳+プリンで作るカルボナーラ

  • ホットケーキ+豆腐でホットケーキがふわもちに!

  • シチューがシャボシャボになった場合はお餅を足す?

  • 肉じゃがに砂糖を入れすぎた場合はタバスコを足す?


の作り方をまとめてます。

チョイ乗せトースト対決のレシピ-世界一受けたい授業

世界一受けたい授業(2011年5月28日放送)の
ひと手間&ちょい乗せクッキング』では、またまた不思議な料理が!

  • トマトジュース+味噌+コーヒーゼリーで作るハッシュドビーフ
  • 牛乳+プリンで作るカルボナーラ
  • ホットケーキ+豆腐でホットケーキがふわもちに!
  • シチューがシャボシャボになった場合はお餅を足す?
  • 肉じゃがに砂糖を入れすぎた場合はタバスコを足す?
などなど...ホント?と思うレシピばかりでした。

ここでは白野先生・川原亜矢子・有田(くりいむしちゅう)・綾部(ピース)で対決した
『チョイ乗せトースト』のそれぞれの作り方をまとめてます。
世界一受けたい授業 チョイ乗せトーストの作り方

夏に役立つ!省エネ調理ワザ-はなまる

今日のはなまるマーケットで紹介された「夏に役立つ!省エネ調理ワザ」をまとめています。

過去にも放送された「使える調理ワザ」の続きです。

サイエンス レシピのホワイトソースのカロリー 半分 ?!

ホワイトソース ものの 料理 ってすっごく好きなんです♪
でも、いっつも作るのをためらってしまうのは、
やっぱりカロリー...心配です。

バターに牛乳に、意外と塩コショウもいっぱい使うし...、
チーズがまた合うから一緒に使ったりして...^^;

うん、やっぱり普段から食べるには心配になる材料です(≧▽≦)

でも、美味しいんですよね♪
ちょうどグラタンが食べたくなる季節だし^^;

ってことで、作りたいけど、また今度にしよう!
外食で食べよう!と自分をごまかしごましやってきたんですが^^;
先日、 おもいっきり DON ! で
ホワイトソース の面白い レシピ を紹介してました!

サイエンスレシピ で ホワイトソース が作れるのだそうです!
サイエンス?!恐い!って感じがしますが、恐くないですよ^^
おもいっきりDON!サイエンスレシピ ホワイトソース レシピ
この材料で、通常のホワイトソースと同じ味に作れちゃうのです♪
豆腐と長芋なんてヘルシ~ですよねぇ。

カラダが喜ぶ!究極ごはん ! 新山千春 レシピ

TV番組『 カラダが喜ぶ!究極ごはん!』で
新山千春 ( にいやまちはる )が紹介した レシピ をご紹介♪

相変わらずママとは思えない可愛さの 新山千春 だけど、
しっかりご飯作ってましたよ^^

【たった5分でできちゃう!子供が喜ぶ ホテル風 3段プレート!】
(by 新山千春)
新山千春 ワッフル レシピ
〔材料・1人分〕
ホイップクリーム/適量
メープルシロップ/適量
小豆の煮たもの/適量
ヨーグルト/適量
ジャム/適量
バナナ/1本
リンゴ/1個
ぶどう/2種類
ミント/適量
シュガーパウダー/適量
バニラエッセンス/適量
バター(チューブ)/適量

【A】
ホットケーキミックス/200g
卵/1個
豆乳/150cc
カボチャの煮物/100g
ホウレンソウお浸し/30g

カラダが喜ぶ!究極ごはん !北斗晶 レシピ

TV番組『 カラダが喜ぶ!究極ごはん!』で
北斗晶 ( ほくとあきら )が紹介した レシピ をご紹介します♪

今回もかさ増しレシピで、ヘルシー&エコ、そして時短!と
いう、お得意技でガンガンに勝負してましたよ^^;
でも 北斗晶 の レシピ は何度が実際に作りましたが、
本当に美味しい!
そして財布に嬉しい 節約レシピ !なので、
主婦として頭があがりませんよねぇ^^

【 北斗晶 ・ お肉3倍ロコモコ丼 レシピ 】
カラダが喜ぶ!究極ごはん! 北斗晶 レシピ
〔材料・1人分〕
【A】
豚挽き肉/100g
絹豆腐/50g
高野豆腐(すりおろす)/1枚
玉ねぎ(すりおろす)/4分の1個
人参(すりおろす)/2分の1個
ピーマン(みじん切り)/2分の1個
卵/2分の1個
塩/少々
こしょう/少々

カラダが喜ぶ!究極ごはん !レシピ

2009年9月27日(日)14:00~15:25
『 カラダが喜ぶ!究極ごはん!』が放送されていました。
(出演: 新山千春 村上知子 北斗晶 杉本彩 他)

この番組、『 カラダが喜ぶ!究極ごはん!』は
料理上手のタレントがテーマに沿って、身体の健康を考えた
レシピで料理対決をするという内容でした♪

" LOVE! SPAM "( スパムレシピ 集)沖縄で発見!

さすが、 スパム 大国(?) 沖縄!!
↓ スパム だけの レシピ 本を見つけちゃいました^^
LOVE!SPAM 沖縄 スパムレシピ 本
スパム公式の スパムレシピ 集で、沖縄では通称" ポークレシピ 集"です。

沖縄で普通にコンビニで売られていたポケットサイズの本です^^
で、楽天やアマゾンでも売っているのかな?って調べてみましたが、
検索引っかからず!ってことは、沖縄限定?!
よ~くよ~く見てみると、初版発行が2009年9月1日になっています。
私が購入したのは9月2日!発売されたてだったんですね。
知りませんでした~~(^◇^;)驚きです。

その他いろいろレシピ の過去記事

このページの先頭へ