クリスマス の時なんかに食べるパーティ料理のローストチキンを、お安い手羽元で調理してみました♪
すっごく美味しくできました！
ハーブなどでマリネしてオーブンに入れるだけの手軽さでごちそうおかずができちゃうので、ラクチンです！
これは鶏のから揚げより簡単で美味しいので、手羽元が安売りされる度に作ってしまいそうですヽ（´▽｀）ノ
使ったハーブは「タイム」と「ローリエ」。
タイムはやっぱりお肉料理との相性は抜群です！
焼きたての香りが本当にたまりませんよ～。
タイム をプラスだけでワンランク上の料理なってしまうのも嬉しいんですよね。
手羽元 で ローストハーブチキン の作り方
材料（手羽元８本分）
- 鶏の手羽元……………８本
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- 下味Ａ
- 塩・黒こしょう…………………各少々
- おろしにんにく……………小さじ1
- 玉ねぎ……………………1/4くらい
- にんじん……………………1/4くらい
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- 下味Ｂ
- オリーブオイル……………大さじ1強
- 白ワイン…………………大さじ1強
- ローリエ…………………１枚
- タイム……………………小枝1～2本ぐらい
- バター（マーガリンでもＯＫ）…適量
- 粒マスタード…………………お好みで
作り方
- 手羽元に、フォークなどでブツブツと穴を開ける。少し多いぐらいの塩をよく揉み込み、粗引き黒コショウをしっかりふりかけ、おろしにんにくも揉み込みます。少しこのままおいておく。
- １を少し置いておく間に、玉ねぎ、ニンジンを千切りにする。
- ジップロックやビニールなどに、下味Ｂの材料を入れ、１の手羽元と、２の野菜を入れてよ～く手で揉み込む。15分以上置いて味を染込ませる。
※この間にオーブンを予熱で220度に温めておきます。 - オーブンの天板にアルミホイルを敷いて、バターを薄く塗り、３の手羽元を並べ、野菜も一緒に乗せる。
※この時手羽元にバターを薄く塗るとパリッと風味よく仕上がります。 - 220度のオーブンで20分ほど焼いて、様子を見ながらこんがり焼いてできあがり！後はお好みで粒マスタードを添えていただきます。
バターは溶かしておくと、オーブンに入れる前に手羽元の上からかけれるので便利です。
今回はマーガリンで代用しましたが、十分に美味しかったです♪
