『大流行”おうちパーティ” 簡単＆オシャレ 達人の技』の続きです！
前の記事はこちらです。
→クリスマスのおうちパーティーに使えるアイデア・レシピ
渡辺麻紀さん おもてなしの前菜 レシピ
まずは『ヴェリーヌ グラスで楽しむフレンチ』っていう本を出版された料理家の渡辺麻紀さんのレシピです。
渡辺さん曰く
『市販のサラダ（放送ではポテトサラダとニンジンサラダを使用）を100円ショップなどで売っている、 グラスに2層にして盛り付けることで見栄えもよく、パーティーで使用すれば、 遅れてきた人もキレイな状態で料理を食べられるため便利。』
とのこと。
これも市販のポテサラを下に入れて、上には人参を細く切ったサラダを乗せて、彩りにブロッコリーをのせただけのもの。
百円ショップのものとは思えないほどオシャレですね＾＾
サーモンクリームとキュウリのソース 作り方
【材料】（グラス6個分）
- スモークサーモン・・・120g
- 生クリーム・・・150cc
- キュウリ・・・1と1/2本
- ヨーグルト（無糖）・・・100cc
- 塩・コショウ・・・各少々
- オリーブ油・・・小さじ2
- イクラ、イタリアンパセリ・・・適量
【作り方】
- スモークサーモンの血合いの部分を取り除き、ざく切りにする。
- サーモンをフードプロセッサーに入れ、生クリームを加え1度回し、塩・コショウを入れてさらに、 回していく。
- ペースト状になったらサーモンクリームが完成。
- キュウリは皮を剥いて中の種を取り、ぶつ切りにして、ヨーグルトと塩・コショウ、 オリーブ油と共にフードプロセッサーにかけて完成。
- サーモンクリームを厚手のビニール袋に入れて角を切って、チューブのように絞り出しながらグラスに注ぎ、オリーブ油を塗ったスプーンで表面を平らにする。
- 5の上に4.のソースをかけ、飾りにイクラ、イタリアンパセリをのせ、オリーブ油を数滴たらして完成。
おうちパーティーの達人、長嶋さんのアイデアレシピ
そして、月に2回は”おうちパーティー”を行っているという、達人長嶋さんのアイデアとレシピをご紹介！
長嶋さんは人を呼ぶのがすごく好きで、安い材料で短時間で作り置きできる料理を用意しているそうです。
長嶋さんも透明カップを使っていました！
透明カップの利点は、少量で豪華に見えて、しかも食べやすいところ！
羊かんやムースなども盛り付け直すだけで賑やかな演出ができるのが良いようです。
そしてこんな演出も！
割り箸や紙コップにテープを貼って、お子さんの名前を書いたり、つまよう枝にテープを巻いて旗のようにオシャレに演出！
これ、簡単で使えそうですよね＾＾
そして材料が安くて、簡単で作りおきができちゃうという、レシピ！
材料4つでゴージャス簡単ローストビーフ レシピ
【材料】（6～8人分）
- 牛もも肉・・・400g
- しょう油・・・100cc
- ウスターソース・・・150cc
- 酒・・・100cc
【作り方】
- 牛肉の表面をフライパンで強火にして焼き色を付ける。
- 鍋に、しょう油・ウスターソース・酒を混ぜ合わせ沸騰してきたら、先ほど焼いた牛肉を入れ10分間中火で煮込む。
- 10分経ったら火を止め、鍋を冷ましてから冷蔵庫に入れ、一晩置いておく。
- 薄く切り落とし、お皿に並べて完成。
揚げるだけでオシャレになる米粉のフリッター レシピ
【材料】
- 米粉・・・140g
- 水・・・200cc
- 卵・・・2個
【作り方】
- 卵を黄身と卵白に分ける。
- 黄身に水と米粉を入れ混ぜ合わせる。
- 卵白をハンドミキサーで泡立てメレンゲ状にする。
- 泡立てた卵白に2.を加え軽く混ぜ合わせる。
- 完成したころも4.にお好みの材料をつけて、油で揚げれば完成。
※放送ではエビ、ズッキーニ、カマンベールチーズ、カニかまを使用。
※お好みの食材で作ることができます。
紙ナプキンでファークやスプーンを入れる袋を作って、パーティを演出。
柄によっては、季節感も演出できる小道具になって、良い感じです＾＾
【折り方】
1：4つ折の紙ナプキンの表面を三角に折る。
2：あとは両端の角を裏に折り込むだけ。
見ていたら、色々自分流にアレンジできそうなことばかりなので、パーティが開きたくなります！
よし！温めておこう！ってネタを色々思いつきましたよ＾＾
