| シナモン・メソッド レタスクラブムック ６０１６１‐４８ (レタスクラブMOOK) | ||||
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実はシナモンって嬉しい若返り効果があるんですねー。
シナモンの効能や、若返りのメカニズムなどはこちらにまとめてあります。
→シナモンパワーで若返る理由
ここではシナモンに合うものと合わないものの検証結果や、シナモンを使ったレシピなどをまとめてあります。
シナモンのクイックレシピ
シナモン使いに定評のあるフードコーディネーターの青木敦子さんのレシピです！
≪オススメのシナモンの摂り方≫
青木さんおススメのササッと振りかけたり、混ぜたりするだけのシナモンを簡単に摂取することができるレシピです。
●紅茶
紅茶にシナモンをひとふりするだけ。シナモンの甘い香りがあるので、厳糖効果がある。
●シナモントースト
食パンにバターを塗り、砂糖をまぶしたら、シナモンを2,3ふり。後はトーストするだけ。
●ジャムトースト
ジャムを塗ったトーストにシナモンをふりかける。シナモンの甘さで、ジャムの量を減らせる。
●シナモンバナナ
切ったバナナにシナモンをふりかけるだけ。ヨーグルトを混ぜてもOK！
●スパゲティナポリタン
実際ギリシャ料理でも使われているが、トマト料理とよく合う！
●麻婆豆腐、カレー
パンチのある食べ物に合う。
●唐揚げ
甘みが油をあっさりさせるので、揚げ物とも合う。
こんなにも色々とシナモンに合うものあるんです！
スパゲティーナポリタンや、から揚げにも合うのは意外ですが、やってみたいなと思いました。
他にも青木さんはこんなに試してみたみたいですよ。
≪相性抜群≫
- ナポリタン
- ミートソーススパゲティ
- 麻婆豆腐
- カレーライス
- ハヤシライス
- からあげ
- コロッケ
- フルーツ
- ヨーグルト
≪相性イマイチ≫
- みそ汁
- うどん
- そば
- ラーメン
- 焼きそば
- お好み焼き
- たこ焼き
で結果、シナモンをかけることでこんな効果があることを発見されたそうです。
≪シナモンを加えると…≫
- 食材の甘みをより感じる
- 油っこいものをさっぱりさせる
- 辛みをまろやかにする
有名料理店「よし邑」の和風にも使えるシナモンレシピ！
有名料理店よし邑の総料理長の冨澤浩一さんが教えてくれる和風の料理にも使えるレシピです。
【シナモン風味の白和え レシピ】
≪材料≫…4人分
- 豆腐・・・50g
- 練りゴマ・・・大さじ1と1/3
- 砂糖・・・大さじ1
- 塩・・・少々
- 薄口しょう油・・・適量
- ホウレンソウ・・・4株
- ニンジン・・・1/3本
- シイタケ・・・4枚
- コンニャク・・・50g
- シナモン・・・3振り
≪作り方≫
- ボウルの中で、水切した豆腐を手で崩し細かくしたら、練りゴマ、砂糖を加える。
※Point：シナモンの甘さがあるため、通常より砂糖を控えめに！ - 塩少々、薄口しょう油を加えて軽くなじませる。
- 茹でて食べやすい大きさに切ったホウレンソウ、ニンジン、コンニャク、シイタケを加えて、 全体になじませる。
- 最後にシナモンパウダーを3振りし、軽く混ぜれば出来上がり。
【シナモン風味のゴマ和え レシピ】
≪材料≫…4人分
- 練りゴマ・・・大さじ2
- すりゴマ・・・大さじ1と1/2
- 砂糖・・・大さじ1
- しょう油・・・小さじ2
- ホウレンソウ・・・4株
- ニンジン・・・1/3本
- シイタケ・・・4枚
- コンニャク・・・50g
- シナモン・・・3振り
≪作り方≫
- ボウルに練りゴマ、すりゴマ、砂糖、しょう油を入れて混ぜ合わせる。
- 茹でて食べやすい大きさに切ったホウレンソウ、ニンジン、コンニャク、シイタケを加えて、 全体になじませる。
- 最後にシナモンパウダーを3振りし、軽く混ぜれば出来上がり。
有名料理店「雄」のシナモンレシピ！
日本料理 雄の佐藤雄一さんが教えてくれるシナモンレシピです。
【ブリのあめ煮 シナモン風味】
≪材料≫…2人分
- 酒・・・150cc
- みりん・・・100cc
- 水・・・150cc
- しょう油・・・100cc
- 砂糖・・・大さじ3
- ブリ・・・2切れ
- ゴボウ・・・15cm
- シナモン・・・5～10振り
≪作り方≫
- 切り身に塩とシナモンを振り、4～5分置いて臭み抜きをする。
- 余分な水分が出てきたら、ザルに入れてお湯をかけて霜降りする。
- 鍋に酒とみりんを入れ沸騰させてアルコールを飛ばす。
- 水としょう油、砂糖を加える。
※Point：シナモンの甘さがあるため、砂糖は通常より少なめに！ - 軽く混ぜて沸騰したらブリを入れて、落し蓋をする。
※Point：ショウガを入れて臭み消しにすることが多いが、シナモンを入れる場合は香りがぶつかるので、ショウガは使わない。 - 強火で15分ほど火にかけ泡立ってきたら、茹でたゴボウを入れ、シナモンを5～10振りくらいする。
- 魚に煮汁をかけて照りを出したら出来上がり。
