今日の主役はピーマン！
昨日買い物に行って、ふと気づいたんです。
最近ピーマン買ってないってことに。
別に嫌いな訳ではないのに、何でか忘れてました（≧▽≦）
ピーマンも知っての通り、たくさんの栄養が詰まっている野菜です。
しかも昨日は１袋68円で売ってました！これは買い時！
とばかりに買ったので、さっそく使いますよ♪ヽ（´▽｀）ノ
ピーマンの旬は夏ですよね。
でも実は春に出回るピーマンの方が美味しい場合もあるんですよ！
ピーマンは普通、夏では栽培日数が15～20日ぐらいなんですが、春だと20～25日ぐらいかけて生育するそうなんです。
その生育する間、じっくりじっくり時間をかけて熟していくので、ピーマンの美味しさに現れてくるそうなんですよ。
これはトマトも同じだと聞いたことあります。
太陽の力がまだ弱い分じわじわ～と時間をかけて、美味しさを蓄えていく感じなんでしょうか。
春のピーマンの味を覚えておいて、夏に意識して食べてみたいと思います。
そしてピーマンの栄養もまとめましたので良かったらどうぞ↓
●ピーマンの栄養と効能
ピーマンとカボチャのカレー煮のレシピ
材料（4人分）
- 緑ピーマン……………………2個…………1ｃｍ幅に切る
- 赤ピーマン……………………1個…………1ｃｍ幅に切る
- かぼちゃ………………………250～300ｇ…2～3ｃｍ角に切る
- 鶏モモ肉………………………１枚…………2～3ｃｍ角に切る
- 鶏モモ肉下味用調味料
- 酒………………大さじ1～2
- 塩・コショウ……各少々
- しょうゆ…………小さじ1くらい
- 青ネギ…………………………2本分………2～3ｃｍに切る
- 唐辛子…………………………１本～………種を取り出す
- ニンニク…………………………1片…………みじんぎり
- ショウガ…………………………1かけ………みじん切り
- 調味料
- 水………………………………400ｃｃ
- カレー粉………………………小さじ2強
- 酒………………………………大さじ1
- 砂糖……………………………小さじ1くらい
- しょうゆ…………………………大さじ3
- 水溶き片栗粉…………………適量
作り方
- 下味用の調味料を合わせて、切った鶏モモ肉にふり、よくもみ込んで、10分ほどおき下味を付ける。
- 中華鍋に多めの油を熱し、切ったカボチャを入れて、全体に油が回るように炒め、ピーマン・赤ピーマンを加え、サッと炒めたら取り出す。
- 同じ中華鍋に油大さじ２、タカの爪を加えて熱し、香りを出す。
鶏もも肉を入れて、表面がパリッなるまで焼き、取り出す。 - さらに同じ中華なべに、ショウガ、ニンニク、調味料のカレー粉を加えて粉けを飛ばすように炒め、香りが出たら、鶏もも肉、カボチャを戻し入れ、調味料の水、酒、しょう油、砂糖、コショウを加え、コトコトと約10分煮る。
- カボチャに火が通ったら、ピーマン、赤ピーマンと青ネギを加えて、大きく混ぜ合わせて、水溶き片栗粉でトロミを付け、器に盛る。
※カレー粉を加えたらコゲやすいので注意してください。
