昨日、はなまるマーケットではビーフンのレシピ紹介をしていました。

その中で、シンガポール風焼きビーフンってのがあったんですが、うちにはビーフンの買い置きはなく、夏に頂いたそうめんがものすごい残っている状態…。
ってことで、ビーフンの変わりにそうめんを使って、シンガポール風焼きそうめんに変えて作ってみました！
カレー風味の美味しい一品になりました♪

シンガポール風焼きそうめん

ビーフンってあまりうちでは使ったことない食材だったんだけど、昨日のはなまるを見て、あぁそうだ！米粉でできているから、値段は安定してイイ食材かも！と思ったので、またビーフンでも挑戦したいなぁと思いました。

シンガポール風焼きそうめんの作り方

材料（2人分）

  • そうめん……2～3束
  • 鶏がらスープの素…小さじ1
  • 塩……少々
  • もやし・・・50g
  • ニラ・・・1/2束
  • キャベツ・・・3～4枚
  • シイタケ・・・大1枚
  • 豚ばらスライス・・・50g
  • むきエビ・・・4尾
  • イカ・・・40g
  • 塩・・・少々
  • 【合わせ調味料】
    • しょう油・・・大さじ2
    • カレー粉・・・大さじ1
    • 砂糖・・・小さじ1
    • ケチャップ・・・大さじ1
    • ウスターソース・・・小さじ1
    • 水・・・1/2カップ

作り方

  1. 下準備
    • もやしは根を取った方がシャキシャキで美味しく仕上がります。
    • ニラは５ｃｍ幅ほどに切る。
    • キャベツは食べやすい大きさに細切りにする。
    • シイタケは石突を取り除き、2～3ｍｍ幅にスライスしておく。
    • 豚バラは食べやすい大きさに切り分けておく。
    • むきエビは背ワタがあれば取り、塩で揉み洗いし、臭みを取っておく。
    • イカは１ｃｍ幅くらいの大きさに切っておく。
    • 合わせ調味料を作っておく。
  2. そうめんは少し固めに茹で水にあげ、水けを切る。
    その後、フライパンに油を熱してそうめんを軽く炒め、塩と鶏がらスープの素を加えてサッと混ぜ合わして、大きいボウルに入れておく。
  3. 油をひいたフライパンに、豚ばら肉、むきエビ、イカを加え、色がつくまで炒める。
    もやし、シイタケ、キャベツ、さらにニラを順番に加え、しんなりしてきたら合わせ調味料を加えて、水分を飛ばすように強火で炒める。
    水分が少しのこる感じでＯＫ。
  4. そうめんのボウルに３の具を加え、しっかり混ぜ合わせれば完成！