手羽先とジャガイモのお肌うはうは煮　レシピ

今日はコラーゲンを効率良く摂る方法を調べたり、本を読んだりしたんで、さっそくコラーゲンたっぷりメニューにしてみました♪

今日の料理は、和食の基本的な手羽先と里芋の煮物。
手羽先はコラーゲンがたっぷりですし、里芋もすごく美味しくなる料理なのですが、コラーゲンを吸収するのに必要なビタミンＣを多く含み、熱にも強いジャガイモに変えました。
しっかりコラーゲンを吸収する、お肌喜びメニューです＾＾

疲れてお肌の弾力が…って気になる方はぜひ試してみて下さい！

今日勉強したコラーゲンの効率の良い摂り方は別記事にまとめています。
私自身知って良かったなぁって思うので、良かったら読んで下さいね。

じゃがいもは皮をむいて、大き目の乱切りにする。手羽先は軽く水洗いし、関節で2つに切り分け、熱湯に入れて、余分な脂をとる（表面が白くなる程度でOK）。
さやいんげんは筋を取り、塩を入れた熱湯で2分くらい下湯でし、冷水にさらして、3～4cmに切り分けておく。
鍋にだし汁を入れて、手羽先を入れて沸騰させる。アクは丁寧に取り除く。沸騰したら中火にして煮る。5分ほど煮たら、ジャガイモを加える。さらに5分ほどしたら、酒と砂糖を加えて、落としブタをして煮る。
さらに5分ほどしたら、しょうゆ・みりんを加える。落としブタをし、弱火で煮汁が半分くらいになるまで煮詰める。
仕上げにさやいんげんを加えて温まったら、火を止める。

煮物は一度ゆっくり冷ましていくと味が素材に染込んでいくので、早めに作っておくのが良いですよ。

じゃがいもと手羽先を使ったコラーゲンたっぷりの他のレシピもあります。
●じゃがいもと手羽先肉のキムチ煮込みのレシピ