はなまるレシピ塩きのこであんかけ焼きそば

先日のはなまるマーケットで紹介された塩きのこをアレンジ ♪
キノコのあんかけを作ってみました。
オイスターソース味です。

塩きのこにしておくとやっぱり日持ちするのが良いですね。
炒める時間も短縮できるし、きのこで量増しすると少しはヘルシーになるんでは？と思ってるので嬉しいです。

塩きのこ・あんかけ焼きそば

実は、”固焼きそば”にしようとしたんですが、カリカリになるまで待てなくなって、”半固焼きそば”になってしまいました（≧▽≦）
でもカリっとしたとこともちっとしたとこがあって美味しかったです♪

※塩きのこの作り方はこちら↓に書きました。
●冷蔵庫で1週間保存！万能常備菜　塩きのこ
※塩きのこを使ったその他のレシピはこちら↓
●はなまるレシピ塩きのこのつくね

下準備
- 長ネギは斜めに薄切りにする。
- にんにくはみじん切り。
- ホタテは軽くほぐしておく。
- ホタテ缶の汁と水１カップを合わせておく。
- 水溶き片栗粉を作っておく。
※麺を２玉一緒に焼く場合はホットプレート使うので、ホットプレートを温めておく。
あんを作る
- フライパンを熱して、ごま油とにんにくを入れて、香りを立たせる。
- 長ネギを入れ軽く炒め、ホタテを加えてさらに軽く炒める。
- 塩きのこを加えて混ぜ合わせて、ホタテ汁の入った水を加え、沸騰させる。
- 調味料を加えてひと煮立ちさせて、火を一度止めてから水溶き片栗粉を加え、トロミを付ける。
麺を焼く。
- よく熱したホットプレートにごま油を塗り、麺を炒める（２玉一緒に）
  酒を加えてフタをし、1～2分蒸し焼きにする。
- 麺用調味料を加えてしっかり混ぜ合わせて、麺を２等分にし、それぞれ丸く形を作る（お好み焼きのように）。
- ごま油をそれぞれの固まりのまわりに回しかけ、ヘラで押さえたりしながら、カリッとなるまで焼き、裏返し裏面も同様にカリッと焼く。
２のあんを３の麺にのせ、青ネギをトッピングしたら出来上がり。