先日（2010年1月13日放送）の「おもいっきりDON！」で、フードスタイリストのマロンちゃん が 簡単おもてなし料理をご披露してたんです。
詳細はTVで紹介されている レシピ を集めたブログにまとめました♪
→ おもいっきりDON ! マロンちゃん レシピ
→マロンのトマトチーズフォンデュ レシピ
この日に紹介された レシピ の中で、【 マロンちゃん流 さつま芋とリンゴのホットサラダ】というのがありました。
このレシピはいつもあるような材料で作れるサラダではないんだけど、たまたまこのホットサラダを作るために買ってきたかのように揃っていたのです＾＾
しかも、このレシピ、さつま芋とリンゴを皮付きのまま使用するんですが、ちょうど、さつま芋とリンゴが、無農薬野菜のミレー
から届いたばかり♪これなら丸ごと食べても安心♪
（↑無農薬野菜を宅配してもらっているところです＾＾ミレーのレビューはこちら）
そしてちょうど有機栽培のレーズンもうまい具合にあったので、体に嬉しいサラダが作れそうだなぁと思い、さっそく作ってみました♪
実はさつま芋とリンゴの組み合わせって、チャレンジ精神がある日でないと絶対に作らないな・・・＾＾；とか思いながら作ったんですが、これ、すっごく美味しかったです！！
さつま芋の甘さとリンゴの甘みのある酸味が絶妙！
食感もさつま芋のホックリ感とリンゴのかすかに残るサクッと感がまた良い！
そこに、マヨと生クリームのコクがプラスされるので、全体をうまくまとめてくれてて絶妙（≧▽≦）
隠し味のコンデンスミルクの味も相乗効果抜群です！
レベル高い味に仕上がりました♪
全体のバランスが良かったです♪
これはおもてなし料理にもばっちり使えそうです！
なので、私の定番レシピに仲間入り決定です＾＾
ってことで、ここでも紹介することに♪
でも、うちの旦那さんが言うには、
「ミレーのさつま芋とリンゴだったからなのかもよ？」
とのこと。（すっかりミレーの野菜が気に入っているんです＾＾；）
でも確かにさつま芋の中の色がオレンジがかった黄色ですっごく美味しそうだったんですよね。。。一理あるかも！
今度作る時は、スーパーのさつま芋でも試してみたいと思います＾＾
その時は皮はむかないとダメかな～。。。＾＾；
マロン流！さつま芋とリンゴのホットサラダ
材料
- さつまいも…１/2個（200ｇ）
- リンゴ…１個
- レーズン…大さじ3
- 塩・粗びき黒コショウ…各少々
- パセリ…適量
- マヨネーズ…大さじ2
- 生クリーム（又は牛乳）…大さじ1
- コンデンスミルク…小さじ1
作り方
- さつまいもは、1cmの角切りにして水にさらし、水気を拭いておく。
リンゴは、皮をついたまま１ｃｍの角切りにして水にさらし水気を拭いておく。 - ボウルにマヨネーズ、生クリーム（又は牛乳）、コンデンスミルクを合わせて、塩、コショウをする。
- 耐熱皿にさつまいも、リンゴ、（レーズン）を入れて、塩、コショウをしたら、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で５分ほど加熱する。
- 電子レンジから出し、冷めないうちに（１）と混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調え、パセリを散らす。
【ポイント】
電子レンジにかけると、リンゴの汁気がでます。
この汁気が全体の味のポイントになるので、捨てないで一緒にボウルで和えましょう♪
これだけ簡単なのに、おてなし料理としても使えるなんて（≧▽≦）
ぜひぜひ作ってみてください♪
