昨日のはなまるマーケットで紹介された圧力鍋レシピの続きです。
※基本の圧力鍋の使い方やレシピなどはこちらに書きました。
→圧力鍋で時短！節約！使い方とレシピ-はなまるマーケット
圧力鍋のその実力にはまってしまったという椿鬼奴さん。
なんでか分からないけれど、藤井隆さんと一緒に、怪しい、圧力鍋のレシピ本も出しているようです。。。＾＾
その中でもかなり美味しいという『スペアリブのやわらか煮レシピ』が紹介されていました。
これ、使えそうです！
椿鬼奴のスペアリブのやわらか煮
《材料》…4人分
- ニンニク・・・1片
- タマネギ・・・1個
- スペアリブ・・・6～8個
- 塩・コショウ・・・各適量
- 油・・・大さじ1
- 水・・・180cc
- しょう油・・・大さじ2と1/2
- 白ワイン・・・大さじ2と1/2
- 粗びきコショウ・・・小さじ1/3
- マーマレード・・・大さじ3
（↑ポイントになる調味料！）
《作り方》
- ニンニクとタマネギをすりおろす。
- スペアリブの両面に塩とコショウをふる
- 油をひいた圧力鍋を中火にかけ、スペアリブを入れて焼き色をつける。
- 焼き色がついたら、すりおろしたニンニクとタマネギ、水、しょう油、白ワイン、 粗びきコショウを加える
- 最後に、ポイントとなるマーマレード加え、全体によく炒める。
- 一旦火を止め、フタをする
- 圧力を高圧にセットし、再び強火にかける。
- 圧力がかかる合図ができたら、弱火にして20分加圧する。
- 20分経ったら、火を止めて自然放置する。
- 圧力が下がって、鍋のフタが開くようになったら完成！
鬼奴さんも
と、セクシーポーズで申しておりますので、おススメレシピです＾＾
タコのやわらか煮
《材料》…4人分
- ●煮る用●
- 茹でタコの足・・・4本（500g）
- セロリ・・・2本
- ニンニク・・・3片
- ニンジン・・・1本
- タマネギ・・・1/2個
- 塩・・・小さじ1/2
- だし・・・1カップ
- ●マリネ用●
- トマト（小）・・・4個
- セロリ・・・1本
- キュウリ・・・1本
- 塩・・・小さじ1
- 酢・・・大さじ1
- オリーブ油・・・大さじ2
- パセリ・・・適量
《作り方》
- 圧力鍋に、タコの足は切らずにそのまま入れ、 斜め切りにしたセロリ、薄切りにしたニンニク、乱切りにしたニンジン、ざく切りにしたタマネギ、 塩、ダシを加える。
※タコはそのまま切らずに圧力をかけることで水分を保ちやわらかくなる！ - フタをして高圧にセットしたら強火にかける。
- 圧力がかかったら弱火にし、9分加熱する。
- 9分経ったら自然放置し、鍋のフタが開くようになったらタコを取り出し、一口大に切る。
- ボウルにタコ、それぞれ一口大にしたトマト、それぞれ斜め切りにしたセロリ、キュウリ、圧力鍋で煮た野菜を入れ混ぜ合わせる。
- 塩、酢、オリーブ油、パセリを加えて混ぜ合わせれば完成！
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