オイスターソースでコクを出すドライカレーなので、簡単で、すぐに美味しいドライカレーができるのです。
私は合びきミンチを特売の時に多めに買って冷凍してあるので、忙しい時には、この買い置きミンチを使ってパパッと作れる料理がとても便利なのです。
先日紹介させてもらった、 にんじんミンチの中華そぼろ丼と見た目似てるんだけど、味は違います（≧▽≦）盛り付け変えれば良かったですねぇ。
疲労回復の素!にんにくもたっぷり使ってます。にんにくの栄養については昨日まとめてみましたので、良かったらどうぞ～→にんにくの栄養
たっぷり玉ねぎときのこのドライカレーの作り方
材料（２人前）
- 合びき肉……………………200ｇ
- 玉ねぎ………………………1/2個（小さければ１個）
- しいたけ……………………小４枚
- えのき………………………1パック
- しめじ………………………1/2パック
- にんにく……………………2片
- しょうが……………………1かけ
- 酒…………………………大さじ2
- 塩・コショウ………………各少々
- ごま油……………………少々
- 調味料
- カレー粉……………………大さじ1～1.5
- オイスターソース…………大さじ1
- しょうゆ……………………小さじ1
作り方
- 玉ねぎはみじん切り。しいたけは石づきを取り除きスライスに。えのきは根の部分を取り除き２等分くらいに切り、ばらしておく。根の部分を取り除き、しめじは小房に分けておく。
- フライパンにごま油を熱してにんにく、しょうがで香りを出す。合びきミンチを加えて、塩・コショウを各少々加え、ほぐしながら炒める。
- 玉ねぎを加えて、少しじっくり炒める。
- きのこ類を加えて、しんなりするまで炒め、酒を振りかけ、アルコール分をとばすようにザッと強火で炒める。
- カレー粉、オイスターソース、しょうゆを加えて、混ぜ合わせる。味をみて、塩・コショウで味を調える。
- ご飯の上に盛る。
半熟目玉焼きをトッピングすればまろやかになります。
