オクラのおひたし

この夏一番はまった食材は、「オクラ」です。
オクラ の旬は7～9月なので、そろそろ終わりです。

ってことで最近よく作るのがこの「オクラのおひたし」。

「はなまるマーケット」のベストレシピでも紹介されていたんだけど、このシンプルなオクラのおひたしと、ネバネバ仲間の長いいもがマイブームなんです♪

オクラや長いもなどのネバネバ成分は、喉の粘膜や胃粘膜を保護してくれたり、コレステロールを下げてくれたり、たんぱく質の消化を助けてくれたりします。
その他の栄養価も免疫力アップに繋がるのです。

で、今回作ったのは、はまなるマーケットで紹介されていた、超簡単バージョンのめんつゆを使ったレシピです。
薬丸くんも大絶賛してました＾＾

白だしがあれば、本当にスグできるので、副菜にとっても便利ですよ。

オクラのおひたしの作り方

材料

  • オクラ…..1パック
  • めんつゆ（2倍濃縮）…..1/4カップ
  • 水…..1/4カップ
  • ショウガ（絞り汁）…..1片分
  • カツオ節…..適量

作り方

  1. オクラの下茹での基本

    軽く水に濡らし、塩（大1/2）を中に入れ、オクラを約20秒もみこむ。（産毛取りです。）

    軽く水で塩を洗い流し、ガクの周りをむきヘタを切り落とす。
    枝つきの部分（上部）に十字に切り込みを入れる。

    熱湯に塩（適量）を入れ、強火でオクラを2分茹でる。
    冷水で一気に冷やす。

  2. ボウルにめんつゆ、水、ショウガの絞り汁を入れて混ぜ、下茹でしたオクラを10分漬ける。
    お好みでカツオ節をかけて完成。

    ※ショウガはチューブタイプのすりおろしショウガでもOK

POINT

オクラ1パック（10本）でゆで時間約2分が目安です。
オクラのうぶ毛を取ると、味が染み込みやすく、そして色がきれいに茹で上がります。
ショウガの絞り汁が美味しさのポイントです。

シンプルなのにとっても美味しくて、一人で軽く10本くらい食べれますよ（≧▽≦）