沖縄のお義母さんが送ってくれる缶詰シリーズ第2弾？
コンビーフハッシュ。
本土ではあまり知られていませんが、沖縄ではSPAM同様メジャーな缶詰らしいです。あんまり使い道知らないので、色々試してみようと、今日はコンビーフと野菜たっぷりのそーみんタシヤーです。
コンビーフハッシュはSPAM（ポーク）と同じ会社の沖縄ホーメルって会社の商品です。炒めてお弁当のご飯の上に散らして、そぼろみたいにするか、玉子焼きに入れるか、夏にゴーヤーちゃんぷるーした時に使う等、色々な使い方があります。
面白い使い方がないかちょっと調べてみたら、沖縄ホーメルのオフィシャルサイトで「ハッシュソーメン」って料理のレシピを紹介してたので、ちょっと野菜を多めにして作ってみました。
「そーみんタシヤー」＝「そーめんの炒め物」なのだそうです。「ゴーヤーちゃんぷるー」と同じように「そーみんちゃんぷるー」ってよく言われてるけど、本当は「タシヤー」だそうですよ。「混ぜる」という意味の「ちゃんぷるー」と意味が似てるんだけど、細かいことをいうと違うらしい^^;
なんでも一緒に炒めるのが「ちゃんぷるー」なのですが一つだけ入っていないといけないものがあります。それが「島豆腐」という豆腐です。
それに対して普通の炒め物は「タシヤー」って言うんだそうです。
よく旦那に「今日は夜ご飯何作ろうか？」って聞くと「何でもちゃんぷるーすれば良いさぁ～」って答えます^^;それだけ沖縄では島豆腐の入った炒め物をしょっちゅう食べてるんですねぇ。その代表料理が「ゴーヤーちゃんぷるー」なんですね。
そ～みんたしや～の作り方
【材料（2人分）】
- そーめん……………………2束
- コンビーフハッシュ…………1/2缶
- キャベツ……………………100～150ｇ
- にんじん……………………1/2本
- ニラ…………………………1/4束
- しいたけ……………………中2個
- 塩・コショウ……………………各少々
【作り方】
- キャベツは太めの千切り。人参は千切り。ニラはざく切り。
- ソーメンを茹でる。茹で上がったら、ザルにあげ流水で冷やしてほぐし、少し塩をふって程よい塩加減に味を付けて、水けをきっておく。
- フライパンに油を熱して、にんじんから炒める。続いてコンビーフを加えて炒め、しいたけ・キャベツを順に加え、炒める。
- 茹でたそーめんも加えて、味をみて、塩コショウで味を調える。ニラを加えて、サッと炒めて器に盛る。
そーめんを長く炒めると、くっついてくるので、パパッとするのがポイントです。
コンビーフハッシュがない場合はシーチキンで代用可能です。普通「そーみんタシヤー」はシーチキンとニラとソーメンが基本的らしいです。
ソーメンとニラは栄養的にベストな組み合わせなので、夏のメニューにぜひ取り入れて下さい！
