TV番組『 カラダが喜ぶ!究極ごはん!』で北斗晶さんが紹介したレシピを紹介します♪
今回もかさ増しレシピで、ヘルシー&エコ、そして時短!という、お得意技でガンガンに勝負してましたよ^^;
今まで私は北斗さんのレシピを何度が実際に作りましたが、本当に美味しい!
そして財布にも嬉しい節約レシピなので、主婦として頭があがりませんよねぇ^^
お肉3倍ロコモコ丼 レシピ
材料・1人分
- 【A】
- 豚挽き肉…100g
- 絹豆腐…50g
- 高野豆腐(すりおろす)…1枚
- 玉ねぎ(すりおろす)…4分の1個
- 人参(すりおろす)…2分の1個
- ピーマン(みじん切り)…2分の1個
- 卵…2分の1個
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 【B】
- パイナップル缶(汁)…100cc
- ケチャップ…大さじ3
- 中濃ソース…大さじ1
- にんにくすりおろし…少々
- 【C】
- キャベツ(千切り)…適量
- サラダ油…適量
- ごはん…丼1杯分
- パインナップル缶(果肉)…2枚
- 温泉卵…1個
作り方
- 【A】を合わせてよく練り、2枚形成する。
フライパンでサラダ油を熱し、形を整えたらハンバーグを焼く。
酒少々を入れ蒸し焼きにする。
ふたをとり、横でパイナップルを焼き、両方をとりだす。 - (1)のフライパンに【B】を煮立たせ、ソースを作る。
- 器にごはんを盛り、【C】キャベツ、ハンバーグ、パイナップル、温泉卵の順にのせ、【B】のソースをかけ完成。
さんまの太巻き レシピ
材料(4人分)
- 油揚げ…2枚
- 白ゴマ…適量
- 海苔…1枚
- 酒…100cc
- サラダ油…大さじ1
- 【A】
- サンマ(三枚おろし)…2尾
- 長ネギ(みじん切り)…15cm
- 大葉(みじん切り)…4枚
- しょうが(みじん切り)…小さじ2
- 味噌…大さじ1
- 【トッピング】
- 大葉
- すだち
- 練り梅
作り方
- サンマの3枚おろしの皮をはいでたたく。Aを合わせ”なめろう”を作る。
- 油揚げを開いて、2枚をずらして並べ(1)を全体に貼り付け、白ゴマを上からふり、海苔をのせて巻く。
- フライパンでサラダ油を熱し、全体を焼付け、酒を入れ、蒸し焼きにする。
水分がなくなったら、ふたを開け、表面がかりっとするまで焼いて完成。
食べやすい大きさに切り、器に盛り、大葉・すだち・練り梅を添える。
巻かずに簡単!お肉3倍!ロールキャベツ レシピ
材料(4人分)
- トマト…1個
- 水溶き片栗粉…適量
- キャベツの葉…6~7枚
- パセリみじん切り…適量
- 【A】
- ごはん…100g
- 合びき肉…100g
- 卵…1個
- 玉ねぎ(みじん切り)…2分の1個
- 塩…小さじ3分の1
- こしょう…少々
- 【B】
- コンソメスープ…300cc
作り方
- 【A】をよく混ぜ、肉ダネを作る。キャベツの芯に切り込みを入れる。
- 耐熱ボウルにキャベツの葉を敷き、(1)を入れキャベツの葉でフタをし、【B】を加えてラップをする。電子レンジ(600W)で12分程加熱する。
- (2)を器に盛り付け、残った汁と角切りトマトを鍋に入れ、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけソースを作る。
盛り付けたものにかけ、最後にパセリを散らして完成。
北斗さんはこんな本も出しています。