TV番組『 カラダが喜ぶ!究極ごはん!』で北斗晶さんが紹介したレシピを紹介します♪

今回もかさ増しレシピで、ヘルシー&エコ、そして時短!という、お得意技でガンガンに勝負してましたよ^^;
今まで私は北斗さんのレシピを何度が実際に作りましたが、本当に美味しい!

そして財布にも嬉しい節約レシピなので、主婦として頭があがりませんよねぇ^^

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カラダが喜ぶ!究極ごはん! 北斗晶 レシピ

材料・1人分

  • 【A】
    • 豚挽き肉…100g
    • 絹豆腐…50g
    • 高野豆腐(すりおろす)…1枚
    • 玉ねぎ(すりおろす)…4分の1個
    • 人参(すりおろす)…2分の1個
    • ピーマン(みじん切り)…2分の1個
    • 卵…2分の1個
    • 塩…少々
    • こしょう…少々
  • 【B】
    • パイナップル缶(汁)…100cc
    • ケチャップ…大さじ3
    • 中濃ソース…大さじ1
    • にんにくすりおろし…少々
  • 【C】
    • キャベツ(千切り)…適量
    • サラダ油…適量
    • ごはん…丼1杯分
    • パインナップル缶(果肉)…2枚
    • 温泉卵…1個

作り方

  1. 【A】を合わせてよく練り、2枚形成する。
    フライパンでサラダ油を熱し、形を整えたらハンバーグを焼く。
    酒少々を入れ蒸し焼きにする。
    ふたをとり、横でパイナップルを焼き、両方をとりだす。
  2. (1)のフライパンに【B】を煮立たせ、ソースを作る。
  3. 器にごはんを盛り、【C】キャベツ、ハンバーグ、パイナップル、温泉卵の順にのせ、【B】のソースをかけ完成。

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カラダが喜ぶ!究極ごはん! 北斗晶 レシピ

材料(4人分)

  • 油揚げ…2枚
  • 白ゴマ…適量
  • 海苔…1枚
  • 酒…100cc
  • サラダ油…大さじ1
  • 【A】
    • サンマ(三枚おろし)…2尾
    • 長ネギ(みじん切り)…15cm
    • 大葉(みじん切り)…4枚
    • しょうが(みじん切り)…小さじ2
    • 味噌…大さじ1
  • 【トッピング】
    • 大葉
    • すだち
    • 練り梅

作り方

  1. サンマの3枚おろしの皮をはいでたたく。Aを合わせ”なめろう”を作る。
  2. 油揚げを開いて、2枚をずらして並べ(1)を全体に貼り付け、白ゴマを上からふり、海苔をのせて巻く。
  3. フライパンでサラダ油を熱し、全体を焼付け、酒を入れ、蒸し焼きにする。
    水分がなくなったら、ふたを開け、表面がかりっとするまで焼いて完成。
    食べやすい大きさに切り、器に盛り、大葉・すだち・練り梅を添える。

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カラダが喜ぶ!究極ごはん! 北斗晶 レシピ

材料(4人分)

  • トマト…1個
  • 水溶き片栗粉…適量
  • キャベツの葉…6~7枚
  • パセリみじん切り…適量
  • 【A】
    • ごはん…100g
    • 合びき肉…100g
    • 卵…1個
    • 玉ねぎ(みじん切り)…2分の1個
    • 塩…小さじ3分の1
    • こしょう…少々
  • 【B】
    • コンソメスープ…300cc

作り方

  1. 【A】をよく混ぜ、肉ダネを作る。キャベツの芯に切り込みを入れる。
  2. 耐熱ボウルにキャベツの葉を敷き、(1)を入れキャベツの葉でフタをし、【B】を加えてラップをする。電子レンジ(600W)で12分程加熱する。
  3. (2)を器に盛り付け、残った汁と角切りトマトを鍋に入れ、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけソースを作る。
    盛り付けたものにかけ、最後にパセリを散らして完成。

北斗さんはこんな本も出しています。