2008年4月アーカイブ

今日朝の番組“はなまるマーケット”で、またまたにんじんしりしりーが
取り上げられてましたヽ（´▽｀）ノ
なんか話題の料理になってるのかな？

そして今日はそのにんじんをしりしりーしたものを
使い、バリエーションレシピを紹介してて、
その中のキャロットピラフをさっそくお昼用に作ってみました。

キャロットピラフ　簡単レシピの続きを読む

なんて名前にしようか悩みました＾＾；
トマト缶やトマトケチャップを使わず、フレッシュトマトを
使ったエビチリなんだけど、豆腐も入れたので麻婆風にもなったんですよね。

へんてこな材料になりましたが、
四川豆板醤をつかったので、ピリッとした辛味が
野菜と豆腐の甘みでバランスをとってくれて
ご飯がすすむ一品になりました♪

フレッシュトマトと豆腐のエビチリ　レシピの続きを読む

知ってました？
このガーリックツイストって便利な道具。

ガーリックツイストの続きを読む

私は点心大好き♪なので、糖朝もよく行きます。

ここのオススメはなんと言っても、お粥です！
お粥は誰にでも簡単に作れるものだし、お粥の専門店みたいな
お店もあるんだけど、糖朝のお粥は他と全然違うんです。

私が食べた中では今のところ一番美味しいと思ってます。

京都の点心ー糖朝でランチの続きを読む

京都の紅茶専門店ムレスナティーハウスに行ってきました。

紅茶の専門店だけに、とても美味しい
こだわりの紅茶が飲めるお店です。

ムレスナティーハウス京都本店の続きを読む

今日は はなまるマーケット のプロの料理人が
まかない料理を教えてくれるコーナーで紹介された
＊中華風手羽先煮込み＊をさっそく作ってみました！

この料理のおもしろいところは シナモン を使うところなんです。

超簡単レシピなのに、
このシナモンのスパイスマジックのおかげで
エキゾチックで家庭料理にはない味になるんです。

これはぜひ試してみて欲しいです。

中華風手羽先煮込み　簡単レシピの続きを読む

「ふろふき大根」や「大根のそぼろあんかけ」などを
作るのには少し時間がないって時に、私はよくコレを作ります。

ブイヨンで煮るだけなので、本当に簡単で手間のかからない
レシピで、おまけに美味しいんです！

大根の使い道に困ったらぜひ試してみて下さい。

大根のブイヨン煮　簡単レシピの続きを読む

トマトの栄養って聞くと「リコペン」ですよね。

そのリコペンは調理法によって、吸収量を増やすことが
できるんだそうですよ！

これも昔、「ためしてガッテン」でやってた内容なんですが＾＾；

トマトのリコペンの効率の良い摂り方の続きを読む

「トマトが赤くなると医者が青くなる」とい言われているほど、
トマトにはさまざまな効能があります。

普通に知ってるつもりの「トマトの栄養」でもきちんと調べて
勉強したらまだまだ知らない栄養や効果がたくさんありました。

トマトと言えば「美容に効くリコピン」ってくらいの知識は
ありましたが、正確にはこのリコピンにはどんな働きが
あるのかは知りませんでした。

野菜の栄養を知れば、毎日の料理も、なんか変わるんですよね。
本当に作りがいができ、楽しくもなり、そして健康にもなれちゃうんですから、
ぜひ、知って得して下さいね。

トマトの栄養の続きを読む

すっぱいトマトを買ってしまったら、これにかぎります！
朝ごはんに焼いて、パンにのせながら食べるの大好きなんです。

日本ではトマトに火を通すのはまだまだ日常では
ないような雰囲気がありますが、私は少し火をとおした方が
トマトが甘くなるので大好きです。

トマト目玉焼きの続きを読む

本当は麻婆豆腐が食べたかったんです。
でも今日は買い物に行かず、今ある食材を使ってしまいたい！

あるのは新じゃが、豚挽き肉、三度豆、キャベツしかなくて…。
で！麻婆豆腐のあのミンチをじゃがいもと和えたらどうかな？

ってことでじゃがいも麻婆を試してみることにしましたヽ（´▽｀）ノ

新じゃがの麻婆（マーボー）　レシピの続きを読む

季節外れのオニオンスープグラタンです（≧▽≦）

でも基本のレシピを忠実に守って作ったので、
今日の出来栄えは最高でした♪
お店の味にかなり近いと思う程の出来栄えなんです。

時間のある方ぜひ一度は試してみて下さい。

オニオンスープグラタン　基本レシピの続きを読む

玉ねぎの栄養価はカリウム、亜鉛、リン、ビタミンＢ１、Ｂ２、Ｃなどを含みます。
でも栄養素としてそれほど期待できるほどではないのです(ノ´〜｀)ノ

でも玉ねぎに含まれるあの独特の刺激臭の「硫化アリル」には
ものすごい薬効とも言える効果が期待できるんです。

脇役に徹している玉ねぎですが侮れませんよ〜。

玉ねぎの栄養の続きを読む

みなさん鶏のソテーはうまく外はカリカリ、
中はジュウシーって具合に焼けますか？

簡単な調理法なんだけど、鶏肉はとても火が通りにくいので、
焼け上がりのタイミングって難しいですよね。

去年の11月くらいに「ためしてガッテン」でやっていた
鶏ソテーの意外なフライパン調理術なんですがメモってたので、
紹介したいと思います。

鶏のソテーの美味しい焼き方の続きを読む

地方によっては「クロスティーニ」とも言いますが、
イタリア料理のアンティパスト「前菜」の定番の
トマトのブルスケッタを久々に作りました。

これは食卓が賑わう彩りのある一品なので、
友達が遊びに来た時なんかに良い一品ですよね。

トマトとカツオのブルスケッタ　簡単レシピの続きを読む

鶏肉をじ〜っくり焼いてカリカリにして食べる！
シンプルな調理法なのにおいしいですよね。

鶏肉のカリカリソテープレートの続きを読む

初鰹の季節ってことで、普通のかつおのたたきを
漬けにしてご飯にのせ、丼にしました。

実はうちには丼鉢がないんです(T_T)
なので、盛り付け皿がへんなんです。

でも久々の海鮮ものの丼だったからなのかな、
すごい美味しくって、夫婦二人でガツついて食べてしました（≧▽≦）

かつおのたたき丼　簡単レシピの続きを読む

初がつおの季節ですねぇ。

鰹は暖流の回遊魚で、適度の氷温を求め、群れをなして移動する魚らしいです。

鰹の旬は年に２回あります。
初がつおと呼ばれる春〜初夏と、もどりかつおと呼ばれる秋口です。

鰹の効果・効能の続きを読む

今日夜ご飯を作りながらチラ見で「ぴったんこ・カンカン」を見ていたら、
トマト専門店を紹介されていて、ご飯を作りながらなので、
気になりつつ、ちゃんとは見れなかったんですが、ちょっと調べてみたら、
ありました！

トマト専門店・Celeb de TOMATO(セレブ・デ・トマト)の続きを読む

プチトマトは下手を取るだけですぐ使えるので、超ｽﾋﾟｰﾄﾞクッキングです。

ニンニクとトマトって実は相性良いんですよね。
香りが良い一品に仕上がりました！

トマトのガーリック炒め　簡単レシピの続きを読む

トマトを水に浮かべると、浮くものと沈むものがあると思います。
その差はどうも糖度の差にあるようなんですよ。

昔ためしてガッテンでやってた内容によると、
糖度って言う度数が「6」をボーダーラインに、浮いたり沈んだりするようです。

あま〜いトマトの見分け方の続きを読む

油で揚げないドーナッツなんて考えたことなかったのけど、
これはレンジでチンして60秒でふわふわのドーナッツが作れる
ドーナッツメーカーらしいんです。

揚げないドーナツ?!の続きを読む

はちみつと粒マスタードのドレッシングをかけた
サラダほうれん草とプチトマトのサラダです。

サラダに使ってる野菜はごくごく普通なんですが、
いや、ちょっと寂しいくらいのサラダですね(ノ´〜｀)ノ

でも今日紹介させてもらいたいのは
このサラダに使っているハニーマスタードドレッシングです。
かなりお気に入りなんですヽ（´▽｀）ノ

市販のドレッシングに飽きた時や切らしてる時なんかに
パパッとできちゃうので、試してみて下さい♪

ハニーマスタードサラダ　簡単レシピの続きを読む

今日の主役はピーマン！
昨日買い物に行って、ふと気づいたんです。
最近ピーマン買ってないってことに。

別に嫌いな訳ではないのに、何でか忘れてました（≧▽≦）

ピーマンも知っての通り、たくさんの栄養が詰まっている野菜です。
しかも昨日は１袋68円で売ってました！これは買い時！
とばかりに買ったので、さっそく使いますよ♪ヽ（´▽｀）ノ

ピーマンとカボチャのカレー煮の続きを読む

ピーマンと言えば、ビタミンの宝庫ですよね。

中でもビタミンA・ビタミンCが豊富です。
ビタミンCはレモンの２倍近く量が含まれているんですよ。

その他ビタミンB1・B2・D・E・Pのビタミンが含まれていて、
鉄分・カルシウム・カロテンと栄養抜群の野菜なんです。

ピーマンの栄養と効果の続きを読む

まだまだ旬ってことで、今日は鰆を買いました。
調理師の学校で習った「鰆の幽庵焼き」のアレンジです。

「幽庵焼き」って関西ではたまに聞くのですが、全国的にどうなのかな？
日本料理ではけっこうベーシックな「漬け焼き」の一種なんです。

鰆の幽庵（ゆうあん）焼き　こがしバターがけ　レシピの続きを読む

もっとカラフルなマヨディップを作る予定だったんだけど、
時間がなくなったので、ササっと混ぜれる
材料のものだけになりました（≧▽≦）

そして、平らな皿に並べれば良かったです(ノ´〜｀)ノ
なんかバラバラしてて、写真写り汚くなりましたね。

平らな皿にキレイに並べると、もっと可愛くなるので、
おうちパーティの時なんかにも見栄えして良いですよ〜。

味ももちろんそれぞれ美味しかったです♪

新じゃがのカラフルマヨディップ焼き　レシピの続きを読む

今日はコラーゲンを効率良く摂る方法を調べたり、
本を読んだりしたんで、さっそくコラーゲンたっぷりメニューにしてみました♪

今日の料理は和食の基本的な煮物として「手羽先と里芋の煮もの」
っていうのがあるのですが、これをあえてジャガイモに変えて、
しっかりコラーゲンの吸収と分解をして、お肌喜ぶメニューにしてみました。

手羽先とジャガイモのお肌うはうは煮　レシピの続きを読む

まずコラーゲンとは人間や動物の皮膚、内臓、骨などに含まれる
たんぱく質のことで、接着剤のように細胞と細胞をくっつけて、
体を支える重要な役割をしているんです。

コラーゲンを効率よく摂るために！の続きを読む

ショウガのあの独特の香りと辛味成分には
色々な働きがあり、「ショウガなしでは漢方は成り立たない」と
言われる程の薬効がそなわっていることは、
●生姜（しょうが）パワー
で書きました。知っていたら得をするので良かったらどうぞ〜↑

でもショウガはそれだけでなく、
お肉を柔らかくする働きまであるんです。

ショウガのパワーはまだありました！の続きを読む

ドロドロ血液は色んな生活習慣病を引き起こすことは
多分もう皆さん知っていると思います。

体のすみずみに新鮮な酸素と栄養分を送る大切なる役割をするのが血液です。

タマネギで血液サラサラ〜の続きを読む

ボリューム満点のプレートに見えますが、
ほとんどが野菜で、お肉の下にもキャベツが！＾＾；

豚肉にかけたグレイビーソースは野菜ももりもり食べれるし、
色々な料理に応用が効くのが嬉しいソースなんです。

豚肉のグレイビーソースがけプレート　レシピの続きを読む

大津市にある三井寺は千本桜の名所で、
今の時期は夜はライトアップされてるよって聞いて、
車で15分くらいで行けそうなので、昨日雨が降る前に行ってきました。

桜を見ながらぶらぶら歩いていたら、小さな小さなお茶屋さん発見。
まだライトアップされるまで20〜30分はあったので、
花見にはやっぱり団子！ってことでお餅だけけど＾＾；名物の力餅を
食べました。

滋賀・三井寺の桜と力餅の続きを読む

SPAM（スパム）を焼いて乗せるだけ丼です。
簡単すぎてごめんなさい（≧▽≦）

SPAM（スパム）で簡単手抜き丼　レシピの続きを読む

大阪の堀江、噂のエイトビードルチェの8ｂロール（上）と堀江バーム（下）です。
堂島ロールとどっちが美味しいのかなぁって思いながら行ってきました。

大阪のスィーツ・8b dlce（エイトビードルチェ）の続きを読む

この大根おろし器が欲しい!（≧▽≦）

OXO（オクソー）　ダイコングレーターの続きを読む

今日、「全国47都道府県超ランキングバトル!!出身県で性格診断!?ニッポン県民性発表」
と言う番組がＴＢＳで19：00〜やっていましたよね。

にんじんしりしり〜は沖縄県民のソウルフードの続きを読む

副菜の基本中の基本料理です。
でもこの小松菜の煮びたし本当によく作るんで、
メモ代わりにここのアップしておこうと思って＾＾；

簡単にサッと出来て、栄養満点で、
色んな料理に合わせて食べれるので、冬の間は本当によく作ります。

小松菜の煮びたし　簡単レシピの続きを読む

今日は手の込んだバージョンの「ひじき入りハンバーグ」を作りました。
って言っても、ヒジキに味付けをして入れただけなんですけどね＾＾；

でもとてもあっさりとダシの染込んだハンバーグに
仕上がりました！
本当に食べやすいので、ぺロッと食べれちゃいますよ。

ヒジキ入りハンバーグ　レシピの続きを読む

大阪生駒の山の中にある絶景の料理屋さん。
しかもスリランカ料理を出してくれるラッキーガーデンは
行くたびにわくわくして、そしてプチ旅行気分が味わえる
お店なんです。

今の季節は良いだろうなぁヽ（´▽｀）ノ

大阪の無国籍料理・ラッキーガーデンの続きを読む

石山駅の近くの路地裏に古民家を改装したような、
八女茶カフェ・伽藍堂（カランどう）があります。

九州福岡の八女茶にこだわり、八女から農家直送のお茶で
メニューを展開されているお店です。

滋賀のカフェ・伽藍堂（からんどう）の続きを読む

でっち羊羹で有名な「和た与（わたよ）」は創業文久3年（1863年）という老舗。
近江八幡の代表的なお土産の一つですよね。

滋賀の和菓子屋・和た与（わたよ）の続きを読む

石山寺の近くにある和菓子屋さん「茶丈藤村（さじょう　とうそん）」です。

家から車で15分ほどの所にある美味しいお店なので、
ものすごくよく行くお店なんです。

どのお菓子も本当に美味しくてハズレなしの和菓子屋さんです。

滋賀の和菓子屋ー茶丈藤村の続きを読む

守山市にあるケーキ屋「W.bolero（ドゥブルベ・ボレロ）」です。

アイアシェッケというお菓子がＴＶで紹介されて以来有名になったようで、
前に行った時はオープンと同時に売り切れてました。
次は食べてみたいです！

滋賀のケーキ屋　ドゥブルベ・ボレロの続きを読む

ここのお茶は本当に体に効くお茶なので、
もう何度も行っている、京都の岩茶房です。

京都の中国茶・岩茶房の続きを読む

京都の河原町にある「Trattoria da Nino（トラットリア　ニーノ）」のランチです。
モチモチの手打ちパスタが絶品のお店なんです。

京都のイタリアン・トラットリア　ニーノの続きを読む

栗原はるみさんの「haru-mi　vol.7」に焼き餃子レシピが載っていました。
とても美味しそうだったので、今日は栗原はるみさんの餃子レシピで作りました。

少しアレンジしているのでレシピも載せますね。

栗原はるみのえびニラ餃子　レシピの続きを読む

パンプディングと言うよりパングラタン？
甘くないパンプディングです。

ベーコンとチーズとパンは黄金トリオなのです！
とろとろチーズが美味しいですよ〜。

ベーコンとチーズのパンプディング　簡単レシピの続きを読む

この間作った「バナナとモモのパンプディング」の
バリエーションです。

さつま芋の残りとモモ缶の残りを合わせたら、
意外に美味しくてビックリです！

さつま芋とモモのパンプディング　簡単レシピの続きを読む

ジャガイモ餅好きです。
私は少しマヨネーズとチーズを入れて食べるのがお気に入りです。

マヨネーズとチーズを入れると、
ご飯と食べるよりパンに合わせた方が合います。
なので朝ごはんメニューにいかがでしょう〜。

ジャガイモ餅　簡単レシピの続きを読む

コチジャンを使った、ちょっとピリ辛の肉じゃがです。

前に買ったコチジャンの賞味期限がもうすぐ
切れるので、最近多様に使ってます（≧▽≦）

コチジャンは韓国のお味噌なので、入れるとコクが出て
辛さはちょっと後味でピリってくらいで、美味しかったです。
試しに入れてみて正解〜ヽ（´▽｀）ノ

コチジャン肉じゃが　レシピの続きを読む

じゃがいもがたくさんあるので、ジャガイモ餅を作ろう〜と
思いつつ、でもパンが食べたい気分……。
で、調べてみたら、じゃがいもでポンデケージョが
作れることを知りました！
タピオカ粉じゃなくても良いんですね。

ころころ、もちもちの可愛いやつです。

じゃがいものポンデケージョ　簡単レシピの続きを読む

これは感動しました！
私はどちらかというと、辛いもの苦手な方で、
こういう七味とかはあまり使わない方なんです。

でもちょっと七味に対するイメージがこの長文屋の七味唐辛子で
変わりました！

京都「長文屋」の七味唐がらしの続きを読む

今日も冷蔵庫にあるものだけを使って工夫。
「たっぷり玉ねぎときのこのドライカレー」とほぼ同じ材料になってしまいました（≧▽≦）

●たっぷり玉ねぎときのこのドライカレーのレシピ

でも味は全く違います！
今日はすき焼き風の味付けに〜。
そして今日の主役は「長文屋」の七味！

きのこ肉そぼろのすき焼き風味　簡単レシピの続きを読む

季節はずれなんですが、忘れていたさつま芋を発見！
ってことで、使いました。
いつから忘れてたさつま芋なんだろ？（≧▽≦）
まだ使えて良かったです。

さつまいもごろごろゴマ味噌汁　簡単レシピの続きを読む

昨日のフルーツフレンチトーストの応用編？の
ようなのを作りました。

今日みたいに気持ちよく晴れた朝にパンプディングを焼くと、
なんだかとっても元気になれるのです。
朝に元気をもらうと、1日ずっと気分が良いですよね♪

フルーツフレンチトーストレシピはこちら↓です。
●フルーツフレンチトースト

バナナとモモのパンプディング　簡単レシピの続きを読む

またまたこうちゃんレシピで作りました♪
そしてまだまだ食べますよ、菜の花！

基本的に春にしか売っていない菜の花は
今や貴重なんですよ。
季節感がなくなるは悲しいし、季節を楽しむためにも、
旬のものを美味しく食べたいですねヽ（´▽｀）ノ
私も大人になったなぁ〜。
ってか歳をくったなのかな。

こうちゃんレシピー菜の花とベーコンのピラフ風の続きを読む

砂糖無しでも美味しいフレンチトーストのレシピです。
トッピングのフルーツの中にプチトマトも入れて、
美味しく野菜も食べましょう〜。

フルーツフレンチトースト　レシピの続きを読む

幸せ料理研究家こうちゃん自慢の一品で、
Ｇ＝ガーリック・Ｂ＝バター・Ｓ＝しょうゆの略らしいです。

すごく簡単ですよ！
ビールのお供に良い感じ（≧▽≦）

こうちゃんレシピのGBSポテト作りました！の続きを読む