手作りコチュジャン

コウケンテツが先週「おもいッきりイイテレビ」に出演し、10分で作れるコチュジャンのレシピを紹介してたんです。

ちょうどコチュジャンを買おうかなぁって時だったので、ナイスなタイミング～ってことで作ってみました♪

本当に簡単に作れたので驚きでした！


材料はコレ（下の写真）思ってたよりもけっこう手に入りやすいものばかりなのも嬉しいですよねぇ。

手作りコチュジャン材料

左の奥側から左の順に…

  • 味噌
  • しょうゆ
  • ハチミツ
  • 酢
  • 酒
  • 韓国産粉唐辛子（手前の左）
  • 切り餅（手前右）

となっています。

嬉しいことにうちには余った切り餅がちょうどあったので、特別に揃えるのは粉唐辛子ぐらいでした♪
注意したいのが、日本の一味唐辛子だと辛くなりすぎるので、韓国産の粉唐辛子が良いみたいですよ。

レシピはこちら↓
●おもいッきりイイ！テレビ（コウケンテツのコチュジャンレシピ）

私は、試しに紹介されている材料の半量で作ってみました。
お茶碗１杯分くらいの仕上がり量になりましたよ。

材料

  • 切り餅…1個(50g)
  • 水…150ml
  • しょうゆ…1/4カップ
  • みそ…50g
  • はちみつ…30ml
  • 韓国産粉唐辛子(粉末)…50g
  • 塩…少々
  • 酒…大さじ1/2
  • 酢…大さじ1/2

作り方

  1. 小鍋に切り餅と水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて5分ほど蒸らす。
    （餅がじょじょに柔らかくなり、餅を潰せれるくらいにする）
  2. しょうゆ、みそ、はちみつ、粉唐辛子、塩を加えて弱火にかける。
  3. 火を止めて、酢、酒を加えてさっと混ぜる。
  4. 余熱をとったら完成。

今晩はもちろんコチュジャン料理にしたいと思います。