沖縄ではこの下の写真でにんじんをすり下ろすことを「しりしり～」って言うんだそうです。
（千切りのこともしりしり～って言うみたいです）
このおろし金に似た道具の正式な名前はしりませんが、旦那は「しりしり～するやつ」って言ってます^^;
おろし金で「すりすりする」って感覚なんでしょうねぇ。
このにんじんしりしり～はにんじんと卵があればできちゃうとっても簡単レシピです。
にんじんを驚くほどたくさん食べれる料理なんです。
ほとんど脇役のにんじん。だけどいつも冷蔵庫に入れておきたい常備野菜ですよねぇ。でも、たまににんじんだけ残ることってあると思います。「にんじんだけで何か一品作れないなかなぁ」って時とか、「お弁当のおかずにあと一品キレイな色の料理ないかなぁ」って時にとっても役立ちでます。
困ったときにはにんじんしりしり～です。
にんじんしか使わないから、にんじん臭い？
って心配も全くないです。にんじんの甘さしか表に出てこないので、お子さんでも食べれるはずです。
このにんじんしりしり～って料理のせいかどうかは分からないですけど、沖縄は一人当たりのにんじん消費量が一位って噂もあるようです。それだけパクパクいけちゃうんですねぇ、これ。
にんじんしりしり～レシピ
材料（４人分くらい）
- にんじん………………2本
- 卵……………………2個
- 和風だし（粉末）……少々
- 塩・コショウ…………少々
- だししょうゆ…………小さじ2（なければしょうゆ小さじ1・めんつゆでも美味しいです）
作り方
- にんじんをしりしり～します。なければ千切りでＯＫです。
- 卵は割りほぐしてだししょうゆなどで味付けしておきます。
- フライパンに油（ごま油でもＯＫ）を熱して、にんじんを炒めます（中火でゆっくりじっくりしんなりするまで）。和風だしと塩・コショウで味付けをしてからめておきます。
- 卵を流し入れ、大きく混ぜて火を止めて余熱で卵に火を通し、出来上がり。
沖縄ではポークランチョンミート（ＳＰＡＭ）を入れたり、ツナ缶詰を入れたりもするそうです。ポークというのはこれ。
これがにんじんしりしり～以外にも色々使えて、焼くだけでも美味しいんですよ！
で、にんじんしりしり～にポークやツナを入れる時は、和風だしは入れなくてＯＫです。だししょうゆではなく、しょうゆの方が良いと思います。
にんじんにゆっくり火を通すことでにんじんの甘みを引き出せるので、焦がさないよう中火でじっくり火を通してください。
じっくりしてられない時は、にんにじんに油がなじんだぐらいで和風だしを加えて水を少し加えて、水を飛ばすように炒めると早くにんじんがしんなりします。
にんじんは立派に主役になれる野菜ですね。
