ヘルシー冬瓜（トウガン）カレーレシピ

先日、立派な冬瓜を丸ごと頂いたので、本格的に寒くなってしまう前に食べちゃおうと、カレーを作りました＾＾

ヘルシー冬瓜カレーレシピ

寒くなる前に食べちゃった方が良い理由は、冬瓜は、体に溜まった熱や水分を排出してくれる働きがあるからなのです！

日本の夏は気温はもちろん湿度も高いですよね。
するとかいた汗は蒸発しにくい状態になり、体から発散しにくいのだとか。
なので、余計な水分が溜まり、むくみなどにつながるのだそうです。

そこで冬瓜を食べると、利尿効果も高いので、体から余分な水分の排出を手伝って、体の熱を下げてくれるんですね＾＾
冬瓜はもろ夏向き野菜なのです！

「冬瓜（トウガン）」という漢字を見て、冬の食べ物だって思っている人もたま～にみかけます＾＾
これは、収穫して丸ごとおいておけば、冬まで保存できる瓜だから「冬瓜」なのです♪

分かっていても、冬瓜のトロトロスープなんて作ると、体あったまりそうだなぁってついうつい思ってしまうんですけどね。。。

で、昨日作った『ヘルシー冬瓜カレー』のレシピはNHK「みんなの今日の料理」を参考に作ってみました♪

下準備
- トウガンは約10cm角ほどの大きさに4等分して、塩小さじ1/2をすりこんで10分おく。
- そのまま熱湯に入れて、箸がスッと通るくらいの柔らかさまで茹で、ザルに上げる。
  半分は1.5cm角に角切り。残りは細かく切っておく。
- 赤唐辛子は種を取り除いておく。
- セロリ…筋を取り除き、みじん切りに。
- ショウガ…みじん切りに。
- 玉ねぎ…粗みじんに。
- トウガラシ…種を取り除いておく。
- 調味料Aは混ぜ合わせておく。
フライパンに油小さじ2ほどとトウガラシを入れて弱火で熱してトウガラシが黒っぽく変色してきたら、辛いのが苦手な方はここで取り出しておく。
ショウガ、セロリ、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。
2を強火にして、豚ひき肉を加え、パラパラになるまで炒めて、真ん中をかけてドーナッツ状にして、そこに調味料Aを入れる。
混ぜずにその状態でAがフツフツするまで熱する。
全体に混ぜ合わせる。
1のトウガンを両方加えて、酒を入れ混ぜ合わせる。
酒が沸騰したら、弱火にして塩・コショウ・しょうゆを加え、混ぜ合わせて15分ほど煮込む。　
お好みでセロリとネギのみじん切りをご飯に混ぜ合わせて、器に盛り、4のカレーを添えたら出来上がり。